一道纯素下饭菜，比肉菜香，最适合拌在米饭里吃

　　来自异国风情的咖喱味美食，给你的家常菜换点新鲜花样。红黄绿的饱满色泽，定能让你胃口大开。提到咖喱，就不由得想到了泰国，咖喱本身是由众多香料组成，而泰国所在的东南亚则是盛产香料的地方。咖喱小土豆这道菜，可谓是把香料的气味和营养激发到了极致，瞬间让人胃口大开，多吃还能促进血液循环，起到排湿的效果，一道菜吃完，让人顿时神清气爽。喜欢的朋友不妨一试。

　　咖喱小土豆

　　准备材料

　　土豆2个，胡萝卜半根，青豆100克，盐1/2茶匙，植物油30毫升，葱半根，咖喱1块

　　开始制作：

　　1、将土豆、胡萝卜削皮后洗净，青豆洗净后备用。

　　2、将大葱去外皮后洗净，切小段。土豆、胡萝卜切小块备用。

　　3、起锅，开中火，锅热后倒油，稍加热油后倒入土豆块煸炒，炒至外皮呈金黄色后捞出。

　　4、保持中火，在锅中留少许油，放入葱段炒香。

　　5、将土豆块、胡萝卜块、青豆加入，倒入清水至盖过食材，大火煮开。

　　6、加入盐调味，煮至汤汁减少、土豆绵软。

　　7、加入咖喱块，煮至汤汁黏稠，即可关火出锅。

　　小贴士

　　加入咖喱块后，汤汁很快会变得黏稠，所以一定要调小火烹煮，以防煳锅底。

　　选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　    原标题：《一道纯素下饭菜，比肉菜都香，每次做都光盘，最适合拌在米饭里吃》