把家里的腐乳拿出来烧道菜，比酱油好用，提鲜入味，下饭开胃

　　单吃腐乳可能会有一些重口，要是把腐乳放到菜里制作的话，别说味道还真不错。今天就跟大家分享一道椒丝腐乳炒通菜的做法，这样做菜不仅鲜香入味，而且非常的下饭，喜欢的朋友不妨试试。

　　椒丝腐乳炒通菜

　　准备材料：水通菜(空心菜)250克，腐乳3块，腐乳汁1大匙，料酒1大匙，大蒜3瓣，新鲜红椒1颗，白砂糖1小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，芝麻香油1小匙

　　开始制作：

　　1豆腐乳、腐乳汁放碗内，加入料酒、白砂糖，压成糊状。

　　2通菜洗净，用手掰成段，尽量让每一段都有叶子。

　　3烧热一锅水，加入少许盐、油，烧开后放入通菜汆烫40秒，沥净水。

　　4炒锅放油，小火烧热，加入蒜蓉、红椒丝炒出香味。

　　5保持小火，加入腐乳糊炒开，注意不要炒煳。

　　6加入沥净水的通菜，调入鸡精、香油，大火快速翻炒至均匀裹上酱汁即可。

　　小贴士

　　1.通菜分为两种，一种叶茎都很细嫩，色泽比较鲜绿，叫水通菜；一种色泽为深绿色，根茎很老，不能和叶子一同炒，必须分开炒才好吃。本菜最好选择第一种。

　　2.我用的腐乳是广合腐乳，本身有些甜味。也可以用其他的品牌代替。如果太咸，可加少许白糖。

　　来源：青岛出版社选自《巧厨娘最爱家常菜》