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儿时的经典小零食,一次学做三种口味,一拌一切,意想不到的简单

2021-02-26 14:46 来源:青岛出版社

米花糖一道经典的小零食,记得到小时候吃的是最多的,香酥可口,味道清甜。今天就将这道小零食的做法分享给大家,不需要烤箱,也不用油炸,一拌一切即可完成。这里给大家准备了三种口味的米花糖哦,喜欢的朋友一起来试试。

各5~8块的量 
雷门米花糖材料:
A:蔗糖20g,糖稀1大勺。B:炒米30g,杏仁(烘烤、切碎)20g
红糖米花糖材料:
A:红糖(粉末)20g,糖稀1大勺。B:炒米40g,炒白芝麻2大勺
抹茶米花糖材料:
A:细砂糖20g,糖稀1/3大勺。B:炒米30g,核桃(烘烤、切碎)20g,抹茶粉1小勺

开始制作:
1 将材料A倒入锅中,小火加热并不停搅拌,直到砂糖颗粒化开成糖浆,沸腾之后关火。
2 锅中再加入材料 B,快速搅拌,用糖浆将米花全部包裹住。
3 将米花糖从锅里取出,放在铺有油纸的平盘上,压平展开。
4 盖上一层油纸,用一个平滑的重物 ( 相同大小的平盘会比较方便 ) 迅速压一下,压成 1cm 左右厚的糖饼。
5 冷却至凝固,用刀切成喜欢的形状即可。
小贴士
用刀切的时候,要一下子切开,这样会切得很漂亮。如果要做成圆形的,可以将米花糖分成5等份,放在油纸上,等晾凉到不烫手时用手揉成球形, 再压平即可(注意不要被烫伤)。推荐用软管状包装的糖稀。
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选自《懒人日式甜品》这本书,版权所有。

(来源:青岛出版社

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