好吃不如饺子 教你做蛤蜊肉馅饺子一饱口福

　　民间有“冬至饺子夏至面，三伏烙饼摊鸡蛋”的饮食习俗。21日“冬至”你吃饺子了吗？吃的是什么馅的饺子呢？

　　其实不只是“冬至”，饺子是可以常吃的美食。在青岛，冬天有很多鲜美的海鲜可以作饺子的馅料，一家人大可以经常吃一顿海鲜馅饺子，不仅饱口福，也有很强的象征家庭和谐团聚的仪式感。今天就教你做好吃的蛤蜊肉馅饺子。

　　韭菜清洗干净，控净水，切成末。

　　发好的木耳切末；鸡蛋炒成碎块，八成熟即可。

　　蛤蜊清洗干净，煮熟扒出蛤蜊肉，再用原汤冲净备用。

　　锅内加适量花生油烧至三四成热，放入葱姜炒至葱花微黄出锅，制成葱姜油放凉备用。

　　盆内放韭菜末、木耳末、炒好的鸡蛋和煮熟的蛤蜊肉，搅拌一下，加一个生鸡蛋，放入葱姜油拌匀后再加适量盐，搅拌均匀成馅。

　　包成大小合适的饺子。

　　锅内加水烧开，饺子下锅煮熟即可。

　　三色交融，味道鲜美的蛤蜊肉馅水饺就做好了。

　　来源：青岛新闻网 记者：庞为 摄影：魏世洲