下班到家吃点简单的，这道菜十分钟做好，还不担心长胖

　　豆腐和魔芋虽然高纤健康，却是无味食材。因无味而百搭，成就别具一格的沙拉。下班不知道吃什么，不妨试试这道沙拉吧。

　　豆腐含有人体所需的8种必需氨基酸，营养价值较高，有细腻肌肤、降脂瘦身的功效。黑魔芋富含膳食纤维，可以延缓消化道对糖分和脂肪的吸收，是降脂饱腹的神奇食材。

　　北豆腐双菇魔芋沙拉

　　准备材料：鲜香菇50g，金针菇50g，黑魔芋100g，北豆腐100g，盐1/2茶匙，香菜1~2根，经典油醋汁20g，橄榄油1汤匙

　　开始制作：

　　1.将鲜香菇去蒂洗净，切成0.5cm厚的薄片；将金针菇去根，洗净沥干；将香菜洗净备用。

　　2.将黑魔芋洗净沥干，切成1cm厚的薄片备用。

　　3.锅中放入适量清水，加盐烧开，放入黑魔芋焯30秒，捞出沥水，放入沙拉碗中备用。

　　4.焯魔芋的水中放入鲜香菇和金针菇，焯1分钟捞出沥水，放入沙拉碗中备用。

　　5.将北豆腐洗净，先切成5cm左右长条，再切成1cm的薄片备用。

　　6.加热平底煎锅，倒入橄榄油，放入北豆腐，中火将其煎至两面金黄，码入盘中。

　　7.将经典油醋汁放入沙拉碗中，与焯好的黑魔芋、香菇和金针菇拌匀，倒在北豆腐上。

　　8.加入香菜装饰即成。

　　小贴士：魔芋不容易入味，可以提前用少许酱汁腌一段时间。

　　来源：青岛出版社