吃海鲜正当时，教你虾虎新做法，好吃到吮指

　　虾虎也叫皮皮虾，它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味产品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。今天教你一个虾虎的新吃法，不用水煮，不用上锅蒸，做法简单，鲜辣又入味，喜欢吃海鲜的朋友快来试试。

　　卤虾虎

　　准备材料：活虾虎8只，姜蒜末各20克，青红小米椒各2个，香菜8克，味极鲜1大勺，鱼露1/2大勺，辣椒油1勺，香油1勺

　　开始制作：

　　1、准备好鲜活的虾虎。

　　2、用水冲洗干净，晾干水分，备用。

　　3、味极鲜、鱼露、辣椒油、香油拌成料汁，放入姜蒜末和小米椒圈，搅拌均匀。

　　4、将虾虎放入，腌制数小时后即可食用。

　　小贴士

　　1、最好保证浸入料汁的虾虎是鲜活的，这样吃起来才安心。

　　2、虾虎最好现吃现腌，腌的时间太久会过咸。

　　选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　    原标题：《吃海鲜正当时，教你虾虎新做法，不煮不蒸，鲜辣入味，好吃到吮指》