这样做的抹茶云朵曲奇，个个像花一样好看

　　像花儿一样漂亮的云朵曲奇，均匀曼妙的花嘴纹路，入口即化的酥松口感，简单易上手，养眼又美味。吃到嘴里轻轻一抿就化开，浓郁的抹茶香气从口中散发，令人回味无穷。抹茶控一定不能错过。

　　抹茶云朵曲奇

　　准备材料：糖粉40克，黄油78克，蛋黄35克，低筋面粉105克，抹茶粉10克

　　1.面糊制作：

　　糖粉倒入软化的黄油中,用电动打蛋器搅打约30秒。分3次加入蛋黄，搅拌均匀。加入混合过筛过的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

　　2.挤一挤，烤一烤：

　　将面糊装入裱花袋，用10齿中号的菊花嘴(菊花嘴型号可以自选喜欢的)。在烤盘上挤上曲奇坯，大小一致，互不粘连。送入预热好的烤箱，中层，190℃，烤10分钟左右(高温定型)，然后转150℃，烤20分钟左右(低温烘熟内心)。

　　小贴士

　　1.想要花纹不消失，配方一定要正确，粉类和液体类的比例要恰当，液体比例高了，花纹容易消失。不要用细砂糖代替糖粉，糖粉是非常重要的定型材料之一。

　　2.选对黄油很重要，要用动物黄油。最关键的是，黄油软化后加入糖粉，搅打均匀即可，千万不要过度打发。

　　选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

　　 来源： 青岛出版社

　    原标题：《用料少，步骤更简单，这样做的抹茶云朵曲奇，个个像花一样好看》