饼干别再买了，自己在家做，连吃三块不过瘾

　　小时候吃过各种饼干，觉得最好吃的还是苏打饼干，脆脆的，带咸味的，嚼起来非常的香。今天就跟大家分享一款香葱苏打饼干的做法，咸香的味道会让人越吃越想吃，喜欢的朋友跟我一起来试试。

　　香葱苏打饼干

　　准备材料：A：温牛奶(不超过30℃)60克，酵母粉1小匙，黄油30克。B：低筋面粉150克，细砂糖3小匙，细盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，苏打粉1/4小匙。C：香葱碎30克，色拉油、高筋，面粉各少许

　　特殊工具：手动打蛋器，面粉筛，擀面杖，橡皮刮刀，轮刀，量尺

　　烤制：上下火、170℃、上层烤10~13分钟。

　　开始制作：

　　1、先将温牛奶(不超过30℃)及酵母粉混合，静置至酵母粉溶化。

　　2、黄油切小块，隔温水化成液态。

　　3、将材料B的粉类用手动打蛋器混合均匀，加入温牛奶及黄油。

　　4、先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，可以提到案板上搓揉。

　　5、揉至面团光滑、不粘手后，加入切碎并沥干水分的香葱。

　　6、待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。

　　7、案板上撒少许高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆饼形。

　　8、用量尺丈量，用轮刀将面皮切割成长方形。

　　9、饼干摆放在刷色拉油的烤盘上，预留空隙，用餐叉插上一些小孔，静置发酵约10分钟。

　　10、烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、上层烤10~13分钟即成。

　　小贴士

　　1、香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。

　　2、切割面片时若没有轮刀，用普通的切菜刀也可以操作，还可以用饼干压模做成任何您喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，松弛后再擀制成饼干。

　　3、饼干擀得越薄就越脆，但烘烤的时间也要相对减少。

　　4、在烤盘上涂油不但可以防粘，而且可以让饼干更酥脆。

　　选自《巧厨娘家常菜主食烘焙一本全》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　　   原标题：《饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，连吃三块不过瘾》