不全是垃圾食品，这些零食据说越吃越健康！

　　大部分人都喜欢吃零食，不瞒大家说，小编就是个零食十级爱好者。

　　但在很多人的意识里，长期食零食属于不好的习惯，认为这样会影响营养物质的摄入。

　　但是这个问题不可一概而论，选对零食不仅能抵抗饥饿，甚至还有降血压、降血脂等好处呢！

　　成年人如果挑选零食一饱口福，家长又该如何为孩子选择零食，今天就来大家聊聊零食这个美味话题。

　　市面上的零食数不胜数，哪些才是健康之选？

　　一、水果：不可或缺，最宜加餐

　　水果是人们佐餐的最爱，却未必是很多人零食的常备军。若是在办公室，砂糖桔、沙田柚之类容易剥皮或者苹果等汁水少的水果还好说，西瓜、葡萄等营养口感俱佳、汁水丰富的水果，基本上被职场拒之门外。

　　营养师点评：水果是职场零食的首选。水果富含维生素，提供的热量适中，而能量过剩往往是办公室一族的最大困扰。办公室选择水果首选少汁、易保存的，如苹果、柚子、橘子、提子、布林、圣女果等。建议吃午餐时可以将配餐的水果留下，留到下午茶时间吃。这样午餐不会因吃得过饱而影响吸收，下午饥饿时也有应急储备。

　　二、巧克力：“万能霸主”

　　巧克力可谓零食世界的头号“霸主”，出动频率最高，颇受年轻人喜爱，肚子饿了，来一块；心情沮丧，咬一口；脑筋转不动，巧克力加牛奶，解决问题。

　　营养师点评：巧克力的优点是能量高，可缓解饥饿、防范低血糖。由于含有精神兴奋物质可可碱，职场人士食用有利于缓解紧张低迷的精神状态，可提高工作效率。

　　不过，巧克力并非完美零食。由于它属于高热量食物，脂肪含量高，蛋白质含量低，如果天天吃，缺乏体力活动的职场人士食用可诱发肥胖。吃巧克力还会导致餐后血糖升高，因此血糖高的人不宜吃。

　　从口味上看，牛奶巧克力糖分含量高，多吃会导致糖摄入过多，而黑巧克力纯度高，糖分含量少，影响相对小些。

　　三、饼干：“零食之后”仅供救急

　　饼干家族人丁兴旺，一统“零食后宫”。有些人忙起来来不及吃正餐，索性拿饼干充饥。

　　营养师点评：饼干属于高脂肪、高能量食品，主要成分为碳水化合物，但在加工过程中，原料中所含的维生素和矿物质被破坏，因此营养物质含量比较少，加上油和糖含量较多，多吃容易导致肥胖，使得胆固醇水平升高。

　　要提醒的是，为了调出更多诱人的口味，制造商往往会添加更多的食品添加剂。建议饼干仅用于救急，不宜多吃，更不可取代正餐。

　　四、坚果：“低调骨干”

　　原味最佳开心果、核桃、松子、榛子、杏仁等坚果类也是很多人常备家中或办公室的零食。

　　营养师点评：坚果是办公室零食的上选。坚果中富含多种微量元素，例如榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。常吃坚果可有助于降血压、降血脂。

　　不过，最好选择原味、未加工的坚果，少吃炒制坚果，以免吃多了上火。另外，坚果富含油脂，不宜一次吃太多。坚果虽不容易变质，但也要注意保管，应放在密封罐里，不吃发霉、出油的坚果。

　　五、凉果和糖果：口感虽好，牙受不了

　　陈皮梅、果脯、蜜饯等凉果，以其酸酸甜甜的口味，赢得了男女老少们的心。而牛奶糖、棒棒糖、水果糖等，以其口感佳、便于携带，更为年轻人所爱。

　　营养师点评：凉果类属于腌制食品，往往加入很多食品添加剂，吃太多不利健康。凉果和糖果含有大量糖分，容易导致肥胖，血糖高者不宜吃。凉果酸，糖果甜，吃多了牙受不了。有些盐渍类果脯，含盐量过高，而长期摄入大量的盐分，是高血压的危险因素。

　　六、膨化食品：可能危及健康

　　薯片、虾条、爆米花……总有一款膨化食品能抓住大家的胃。

　　营养师点评：膨化食品以谷物、豆类、玉米、薯类等为原料，营养尚可，但由于属于油炸食品，油、糖、盐含量高，加上为突出口味，往往要加入大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等食品添加剂，并不健康。此外，在加工制作过程中，容易导致食物中铅、铝含量高，影响神经系统。

　　七、肉脯类：营养高，考验肠胃

　　牛肉干、猪肉脯、生鱼片……这类肉脯因营养价值高、耐咀嚼，而受到人们欢迎。

　　营养师点评：肉类蛋白质和脂肪含量高，尤其是牛肉干，适合救急。不过，牛肉的膳食纤维含量也高，因而比较难消化，肠胃功能欠佳的职场人士最好不要多吃。此外，市面上常见的肉脯为使口味更出色，多添加佐料，同样存在食品添加剂过多的不利影响。加上高蛋白、高胆固醇的食物会加重肾脏负担，肝肾功能不好的人最好不要吃。

　　成年人爱吃零食，孩子对零食更加无可抗拒。

　　零食在我国儿童青少年日常饮食中占的比例也很大，然而诸多不健康的零食消费行为也在影响着儿童青少年的健康。家长应如何引导儿童青少年正确选择零食呢？

　　八、孩子零食这样选

　　零食选择和安排不当，会导致儿童青少年对零食的依赖，选择甜食过多或时间不当，会增加儿童龋齿的风险，零食过度会导致能量摄入过量而发展为超重肥胖，甚至不当的零食还存在饮食卫生和食品安全方面的隐患。

　　因此选择零食时应遵循新鲜、天然、卫生、营养丰富的原则，同时注意优选水果、奶类和坚果。具体可参考如下建议——

　　(1)水果不能果汁代

　　不建议用果汁代替水果，因为水果打成汁后，虽然保留了大部分的维生素，但丢失了膳食纤维、抗氧化的植物多酚，而且果汁的含糖量是新鲜水果的数倍，因此不建议用果汁代替新鲜水果；

　　(2)各种奶类如鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等；

　　(3)坚果选原味，如核桃、花生、松子、杏仁等。为控制盐的摄入量，坚果建议选择原味的。另外，坚果虽然含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，但同时含有较高的脂肪，所以，坚果应适量的选择，每天一小把即可，每周控制在一两到一两半；

　　(4)蔬菜也可以选择可生吃的蔬菜，比如青瓜、番茄、甜椒、生菜、胡萝卜等；

　　(5)大豆制品各种大豆制品，如豆浆、豆腐花、豆干等；

　　来源：健康有约

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