补脑第一名居然是它，这些健脑菜家家都有

　　有数据显示，目前在我国，老年痴呆已经成为老年人第四大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中，患者超过了1000万人！

　　很多中老年朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆衰退明显，经常丢三落四，给生活带来了一些不便。

　　想要增强记忆力，预防老年痴呆，饮食上有哪些要注意的呢？

　　一、大脑最爱的食物

　　说到预防老年痴呆，大家第一反应就是吃些健脑的食物，比如核桃。而专家推荐给我们几样更加便宜家常的食材，健脑效果特别好。

　　延缓预防老年痴呆的特殊物质——胆碱

　　一个人的正常生理和思维活动，都要通过大脑神经细胞的传递。而让我们思考、记忆的这个物质就是——乙酰胆碱。

　　人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供，它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率；提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

　　　1、补脑第一名——鸡蛋

　　每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。

　　每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。

　　专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。

　　　2、补脑第二名——豆皮

       大豆里面也富含卵磷脂，被专家称为“补脑第二名”。

　　根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。

　　　3、补脑好帮手——苋菜

　　除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！

　　老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

　　二、这些健脑食品，常吃记性好

　　除了补充卵磷脂、叶酸外，小编再给您推荐几种有助于健脑补脑的家常食材。

　　　1、玉米

　　玉米中含有丰富的亚油酸等多种不饱和的脂肪酸，这些物质有着很好的护脑护血管、降血脂的作用功效。另外玉米中还含有谷氨酸，经常吃玉米可以帮助促进脑细胞代谢。

　　　2、带鱼

　　鱼类中富含的Ω-3脂肪酸、DHA，俗称“脑黄金”，有助于健脑益智，尤其是深海鱼中，这些营养物质含量更高。常见的鱼中，带鱼就是经济实惠的选择。

　　　3、山药

　　山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。

　　　4、菠萝

　　菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。

　　三、不想得痴呆，这几种饮食习惯要改

　　　1、吃得太荤

　　血液中的胆固醇含量较高的人，发生老年痴呆的概率会比胆固醇正常的人高三到五倍。

　　随着人年龄增长，身体清除胆固醇的速度也会变慢，长期大鱼大肉的高胆固醇饮食，造成血液中胆固醇含量过高，不仅会影响身体健康，也会引起和痴呆有关的一系列疾病。

　　　2、吃得太甜

　　长期摄入过多的糖可能会导致血糖增高，从而导致代谢机制的下降。

　　有研究就发现，糖尿病患者由于对糖的利用能力的下降，患痴呆的可能性比普通人要更高。

　　建议大家少吃甜食，实在要吃的话，把甜食作为主食的一部分，用作加餐，而不是当做零食，糖尿病患者更要注意控制量。

　　　3、不吃主食

　　大脑没有糖元存储的能力，随时随地需要血流供应给它葡萄糖、养料，供神经元代谢。

　　主食中富含碳水化合物，转化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及时供给大脑需要的葡萄糖。如果长期不吃主食，会导致神经元长期处于一个低葡萄糖代谢的状态，缺少活动的能量。

　　　4、添加剂摄入太多

　　有研究表明，经常过量摄入铝、铅、锰等重金属元素会导致认知障碍，严重影响大脑健康。而这些重金属元素多存在于食品添加剂中，如常用于制作油条的明矾和制作糕点的泡打粉等。所以这类食物建议少吃为好，每周最多吃一两次。

　　来源：BTV我是大医生

　　原标题：《补脑第一名居然是它，这些健脑菜家家都有！但这四类饮食，越吃越伤脑》