高油、高盐、高脂！方便面汤还是倒掉吧

　　有一种东西所有人都知道它不健康，但还是压抑不住自己的欲望，禁不住它的诱惑，也从来没人想过要消灭它。它是居家旅行的必备品也是杀人于无形的利器。它，就是方便面！多少个肚子饿到咕咕叫的夜晚，都是靠着它，拯救了我们空虚寂寞的胃。然而，享受美味的同时，脑海中突然出现了父母的叮嘱，少吃点方便面，不健康……望着碗里的面汤，吃货们不禁想问，方便面真有那么“毒”吗？

　　一、中国人有多痴迷方便面汤

　　一直以来，中国都是方便面消费大国2018年，中国人消费了全球近四成的方便面。人均吃掉29包，相当于每秒钟，都有1275包方便面被打开。年初的疫情，更是让大家重新爱上了这个国民食物。百无聊赖的居家生活，怎么能缺少方便面的点缀？淘宝数据显示，春节后的一个月里，搜索“方便面”的人数增长了200倍。

　　但对于更多人来说，方便面的迷人滋味，最意犹未尽的不是面，而是那一碗浮着油花的汤。在问答平台上，有人提问：“泡面吃完剩下的汤都是怎么处理的？”下面的回答出奇地一致——“当然是喝完啊。”

　　二、方便面里都有啥？

　　现在市面上常见的方便面中，无论袋装碗装，普遍都含有这3种食材：面饼+调味包(酱和粉)+脱水蔬菜。

　　1、面饼

　　成分包括小麦粉、淀粉、精炼植物油(含维生素E)、谷朊粉、食用盐、味精、碳酸钠、三聚磷酸钠、核黄素、姜黄素、栀子黄(天然色素)等。

　　没错，市面上出售的方便面面饼大多是经过油炸制成，但注意这里用的油是精炼植物油。植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，含有多种不饱和脂肪酸和多种矿物质。其热量和脂肪含量远低于汉堡、薯条等高脂肪食物。

　　2、调料包(酱包+粉包)

　　主要含有精炼植物油、酿造酱油、葱、大蒜、食用牛油、芝麻油，以及三聚磷酸钠、食用香精、焦糖素、香辛料、辣椒红等食品添加剂。

　　调料包还离不开各种香辛料。如姜蒜粉末、脱水葱花等，赋予方便面香、辛、辣等味道，用于加香调味。你沉迷的各种方便面新口味，大多靠商家用各种香料创造出来。必不可少的，还有油和盐。

　　3、蔬菜包

　　菜包中除了一丁丁点脱水的大葱、胡萝卜、香菇和牛肉渣之外，还有食用盐、味精、柠檬酸、三聚磷酸钠、香辛料等调味品和食品添加剂。

　　是啊，蔬菜包中的“蔬菜”和“肉”真真儿只能按渣论，这也正是方便面对健康的最大影响。

　　三、方便面汤，千万别多喝

　　虽然方便面里的食品添加剂、防腐剂一直被诟病。但其实，只要这些物质的含量都在规定范围之内，不会对身体产生较大危害。可这并不意味着，方便面汤就可以随便喝。它最大的问题不是食品添加剂问题，而是我们习以为常的高盐高脂。

　　1、一桶普通的泡面，钠含量达到上千毫克，约等于3~4克盐。这些钠，大部分会进入汤里。

　　2、汤里的油脂也不容小觑。其实，酱包的油脂含量极高。它一般是把肉磨成酱，再混合了油和调味料熬成的，含有很高比例的饱和脂肪酸。

　　3、从营养成分表里可以看到，一桶方便面的调味包里有6.6克脂肪。而面饼本身也含有大量的脂肪，一部分会在煮的时候进入面汤。汤里飘着的那层油花可不是凭空来的。一桶泡面，总脂肪含量就达到了23.6克。高盐高脂带来的最直观的危害就是，容易长胖。肥胖会带来一系列“连锁效应”，不仅影响身材、外貌，还会增加糖尿病、心脑血管疾病、癌症的患病风险。

　　四、方便面怎样吃更健康？

　　1、尽量煮着吃

　　与新鲜面条比，人体更难消化方便面。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。倒掉第一次泡面的水如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。

　　2、酱料放一半

　　如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。因此，除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。

　　3、搭配青菜、鸡蛋

　　吃方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。

　　4、火腿肠不是好搭档

　　这两者盐和油都比较高，如果混在一起吃，身体所摄入的盐会严重过量。

　　来源：央广网健康

　　原标题：《高油、高盐、高脂！听我的，方便面汤还是倒掉吧》