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一种夏日限定的“宝藏花”！常吃血管通了、睡得香了

2025-06-12 08:03　来源：爱青岛

看似普通的南瓜花，是夏天独有的“宝藏食材”，它不仅味道鲜甜，口感柔嫩，有些营养价值甚至比南瓜还强！

它是天然“创可贴”

从里到外护血管

南瓜花里有一种南瓜果实里少有的“宝贝”——芸香甙（也叫芦丁）。这种成分，对我们的血管特别有好处！

它就像给血管量身定制的“防护铠甲”，一旦进入身体，能快速提升我们的凝血能力，要是血管出现小漏洞，芸香甙能直接冲到“前线”，哪里脆弱就加固哪里，是妥妥的血管“创可贴”，能帮助预防心内出血。

而且和南瓜相比，南瓜花中的镁元素含量更高，是南瓜的3倍。

镁元素就像血管的“按摩师”，不仅能帮助血管平滑肌放松下来，避免血管过度收缩，有助于血管保持弹性，还能帮着清理血管里的“坏胆固醇”，减少斑块形成，让血液能顺顺畅畅地流动。

所以你看，南瓜花里的镁和芸香甙简直是“黄金搭档”，从里到外能帮我们把血管照顾得明明白白！

低脂又低卡

还是维生素大户

除此之外，南瓜花的脂肪含量也不高（0.07克），热量更低，只有15千卡/100克，仅为南瓜的一半，和小白菜差不多，这对于想要控制体重和减肥的朋友来说，也特别友好。

更别说南瓜花里藏着多种维生素，堪称“营养弹药库”：

护眼成分——β-胡萝卜素

南瓜花通常含有丰富的β-胡萝卜素（在体内能转化成维生素A），尤其是那鲜艳的橙黄色花冠部分含量更高，它就像是眼睛的“保护伞”，能帮助维持正常的视觉功能，预防夜盲症，还能保护呼吸道、消化道黏膜，减少感染风险。

平时经常看手机、电脑，眼睛干涩、疲劳的朋友可以多补充。

健脑成分——B族维生素

南瓜花中含有多种B族维生素，虽然单项可能不是顶级含量，但作为一个复合体出现，作用不可小觑。

它们能帮助身体将食物（碳水化合物、脂肪、蛋白质）分解转化为细胞可以利用的能量。维生素B1、B6、B12以及叶酸（B9）更是对神经系统的正常运作至关重要。它们参与神经递质的合成（如血清素、多巴胺等），有助于改善失眠焦虑、提升认知功能和预防神经损伤。

抗氧化成分——维生素C

维生素C是个强力“抗氧化战士”，能帮助清除体内那些搞破坏的“自由基”，保护细胞少受损伤，对抗衰老，让身体机能保持年轻态。

还有助于改善蛋白质、铁、钙、叶酸等营养的吸收利用，帮助提升免疫力，促进胶原蛋白的合成，让皮肤更紧致、有弹性。

去掉花蕊除苦味

快炒营养保留多

说了这么多营养好处，那南瓜花到底可以怎么吃呢？

其实清炒、煎蛋、煮汤都可以，特别是快炒能最大限度地保留南瓜花中娇嫩的维生素C、B族维生素等怕高温长时间加热的营养素。

下面就给大家介绍一个节目中曾经推荐过的做法：

金花玉叶——护血管

做法：

①南瓜花去除花蕊（不摘掉有苦味）和花柄，盐水浸泡5分钟。厨房餐纸沥干水分后，撒上淀粉。

②鸡胸肉打成泥过细箩，加入鸡蛋搅匀成鸡茸。焯过的南瓜尖和南瓜花蘸上鸡茸入水汆，待鸡茸熟后捞出。

③锅中少油，葱姜炝锅加入水。将汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，加入少许盐、糖，水淀粉勾芡即可出锅。