5类「酒精刺客」比白酒还坑！让你不知不觉就酒精超标
为了健康，大家都知道酒精这东西最好少碰，它伤肝、伤胃、影响大脑，还可能增加意外风险和各种疾病隐患。
但是你知道吗？酒精不止存在于白酒、啤酒、葡萄酒中，一些我们日常吃、甚至被认为是“非酒精”的食物中，也可能暗藏玄机，你可能早就和酒精打过照面了！
这种厨房里的酸味调料
其实暗藏酒精
像我们做菜常用的醋，就是个容易让人忽略的“藏酒户”。
前不久有位江先生，就因为吃醋惹上了麻烦。他开车时被查酒驾，仪器显示他体内酒精含量超标了，但他坚称自己很久没喝酒。后来才想起，中午吃饭时直接喝了好几杯米酒醋！
问题就出在这醋上。
在江先生，包括很多人的印象里，醋就是个厨房里的酸味调料，跟酒精、酒驾那是完全不沾边。
可大家却忽略了一个关键点：我们平常吃的食醋，都是酿造出来的！
在酿造醋的过程中，酒精可是位关键“工具人”：
第一步：酿酒
酵母菌把糖（如高粱、糯米里的淀粉）变成酒精。
第二步：酿醋
醋酸菌接过接力棒，把酒精继续氧化成酸溜溜的醋酸。
所以，在醋的酿造过程中，尤其是发酵完成后，很多醋里面其实都会残留微量的酒精。
而江先生中午喝的这种“米酒醋”更特殊——它是用自家酿造的米酒作为原料进一步发酵制成的，本身就含有不低的酒精含量。他一下子喝了好几杯，体内的酒精含量自然就上去了，这才被检测出来。
不过，大家看了这个例子也别太紧张。市面上常见的普通食醋（比如陈醋、香醋、白醋等），酒精残留量其实非常非常低，通常只有0.01%到0.1%左右。这相当于在一大杯水里只滴了几滴酒，浓度微乎其微。
而且我们平时做菜放醋，用量都不大，要是做菜时再加热一下，残留的酒精基本就“蒸发”跑光了。
像江先生这样直接喝几杯米酒醋的情况，确实少见，但也给我们提了个醒：“酒精”不一定装在酒瓶里！
四类常见东西
也是隐藏“酒精刺客”
生活中，有些我们压根想不到的常见食物里，可能也是“酒精刺客”。今天就带大家来扒一扒：
高糖水果
常见代表：葡萄、荔枝、杨梅、榴莲、龙眼、菠萝蜜等。
它们表皮自带酵母菌，一旦成熟，糖分高、水分足，在密闭环境下，酵母菌就开始“疯狂工作”，把糖分分解成酒精和二氧化碳。
所以，如果当你闻到水果散发明显酒精味时，就意味着水果越成熟、存放时间越长，微生物已大量滋生，必须果断丢弃，避免误食。
部分点心类食物
常见代表：提拉米苏、蛋黄派、瑞士卷、酒心巧克力等。
一方面这是因为有些糕点在制作过程中需要酵母菌发酵，会产生酒精，而有些则是因为要保存水分、保持蛋糕的松软和口感而添加了食用酒精，而且国标对酒精残留量不作要求。
曾有实验检测，吃一个蛋黄派后吹气，酒精值能达到20-30mg/100mL，接近酒驾标准！
发酵类食物
常见代表：醪糟、腐乳、泡菜等。
这类食物和醋类似，在制作过程或者发酵后会有酒精。
不过幸运的是，这些食物产生的酒精会随着呼吸和新陈代谢快速排出，一般过个10-15分，数值就会恢复正常。
部分药品和日用品
常见代表：藿香正气水、十滴水、止咳糖浆、漱口水、口气清新剂等。
看到这个名单，你可能有点懵：药和日用品也有酒精？
没错！在这类药品中，酒精可是重要的“溶剂”，用来溶解药材里的有效成分。比如一瓶10ml的藿香正气水，酒精含量就可能高达40%-50%！喝下去一小瓶，相当于喝了一小杯高度白酒。
注意：市面上有藿香正气水和藿香正气液两种，一字之差，区别却很大：藿香正气水含有40%-50%的酒精，而藿香正气液却不含酒精。
至于漱口水和口气清新剂，有部分产品为了杀菌、保持口气清新，也会添加酒精。
-
爱青岛手机客户端● 扫描二维码下载
● 随时随地收看更多新闻
-
返回顶部
公安备案号：37020202000242