每天吃够这个量，胆囊越来越“干净”

我们常说，膳食纤维是肠道的“清道夫”，可以帮助我们维持肠道菌群平衡、促进肠道蠕动、带走有毒有害物质，从而维持肠道健康。

但你知道吗？膳食纤维的作用远不止于此，它竟然还有助于预防胆结石！

我们的胆汁主要由胆盐、胆固醇、磷脂这3种成分组成，正常情况下，三者保持一定的比例关系，使胆固醇在胆汁中呈溶解状态，不容易结晶析出。

而一旦胆汁中三者的比例关系被打乱，导致胆固醇含量过高，呈现过饱和状态，就会沉淀结晶，形成胆固醇结石。这是胆结石的常见类型。

膳食纤维则能通过减少胆固醇吸收、促进肠道蠕动，来帮助减少胆固醇在体内的积聚，从而起到预防胆结石的作用。

一项发表于《美国临床营养学杂志》上的研究就指出，富含纤维的饮食可以降低胆结石的发病率。

其中特别值得一提的是燕麦，它不仅富含膳食纤维，还含有丰富的β-葡聚糖，也有助于降低胆固醇，辅助预防胆结石。

不过，膳食纤维虽好，却不能贪多。美国哈佛大学的一项研究指出：过多的纤维摄入可能会刺激胆囊，导致消化系统的负担增加，尤其是已经有胆结石的患者。

一般来说，每天摄入25~30g膳食纤维是比较适宜的。大家可以参考以下食谱（总计约30.6g膳食纤维）：

牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，而这2种成分正是辅助预防胆结石的关键：

我国多项研究都证实：牛奶是胆囊结石的保护性因素，有助于预防胆结石。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天应摄入300~500g奶及奶制品，牛奶、酸奶、奶酪等都是不错的选择。

预防胆结石，不能单靠某一种或某一类食物，养成良好的饮食习惯至关重要。因此，以下3件事应尽量避免。

生活中很多年轻人都没有吃早餐的习惯，而这会导致空腹时间过长，增加胆结石的发生风险。

一项综合统计分析了30篇关于我国胆石症危险因素的病例对照研究就指出：

与规律吃早餐的人相比，不规律吃早餐的人空腹时间延长，造成胆酸分泌量减少，而胆固醇分泌不变，胆汁成分改变，胆固醇比例相对增加，因此增加了发生胆囊结石的可能性。

因此，保持三餐规律很重要，不要随意舍弃某一餐。

现代人讲究以瘦为美，无论男女都会有意识地控制体重，尤其年轻女性更甚。

为了迅速达到理想的体重数，很多人不惜频繁节食，一天可能只吃1顿饭，甚至全天只吃蔬菜水果。

然而，我国内科学经典教科书《实用内科学》明确指出：“频繁的节食、体重快速减轻”都是胆囊结石的危险因素。

特别是女性，由于雌激素和生育的影响，患上胆囊结石的风险本就比男性高。如果还盲目节食、追求快速掉秤，很可能引发胆结石。

如果你真的有减重需求，建议在保证营养的基础上，合理减少三餐热量，以每周减重1~2斤为宜。

《实用内科学》中明确提到了胆结石的2个危险因素：高热量饮食、超精细碳水化合物饮食。

研究人员推测——

因此，日常要尽量粗细搭配，避免只吃精米白面，同时少吃油炸、肥腻、蛋糕甜点等高热量的食物。