你吃下去的外卖，可能会“变成”血管斑块！

没时间做饭，临时点个外卖；

嘴馋了，点个炸鸡/奶茶/黄焖鸡上门；

懒得折腾厨房，直接点外卖吃现成的。

外卖，已经成为了很多人生活中不可或缺的一部分，殊不知你吃下去的每一口，都可能是在为自己的健康“交税”！

不久前，34岁的李先生因突发胸痛前往医院就诊，检查发现，他的血压达到160/100毫米汞柱、低密度脂蛋白胆固醇水平为4.8毫摩尔/升，冠脉CTA提示左前降支狭窄40%-50%。

尽管经过一系列药物治疗与运动康复训练，体内坏胆固醇水平得到一定下降，但已形成的血管斑块却无法完全消除，李先生仍需终身服药控制！

年纪轻轻，为何斑块早早找上门？——询问发现，李先生平时有点外卖的习惯，最爱重辣烤鱼配奶茶，日均点外卖次数甚至能高达2.5次。

外卖，可能成为死亡“加速器”

武汉科技大学医学院一项涉及3.5万成年人饮食习惯调查的研究显示，与较少吃外卖者相比，每天至少2顿外卖的人群，全因死亡风险增加49%、心血管死亡风险增加18%、癌症死亡风险增加67%。

为什么外卖对人体的影响如此之大？这就不得不提潜藏在外卖中的三大健康隐患。

外卖包装上

可能藏着“血管杀手”

吃外卖时，难免要接触到塑料餐盒。但长期如此，很可能增加微塑料摄入风险。据统计估算，每人每年吃掉的微塑料颗粒约在7.4万-12.1万之间，相当于每周吃掉一张银行卡的重量。

不仅如此，还有一种比微塑料更加微小的塑料颗粒——纳米塑料，也可能因此进入体内。数据表明，许多大于纳米塑料的颗粒可通过消化系统排出体外，纳米塑料却可能进入细胞内，而人体尚未建立相应的消化和排出机制。

微塑料颗粒可能穿透肠道屏障，沉积在血管壁上，增加血栓风险。报告显示，在接受心脏手术的250名患者中，约有60%的人主动脉存在微塑料或纳米塑料。

宁夏医科大学团队一项研究则显示，高温加速塑料容器中的微塑料释放，其有害化学物质可能改变肠道菌群，引发全身炎症和氧化应激，进而增加心力衰竭风险。

外卖的油与盐

可能让“心肝”很受伤

为了达到理想的口感，外卖菜品往往会添加大量的盐，例如一份简单的黄焖鸡，平均含盐量就可能达到6.8克左右，超过了《中国居民膳食指南》每日5克的推荐量。

而长期高盐饮食，不仅可能促进钙排出，增加骨质疏松风险，还容易影响体内钠离子浓度，导致血压升高，增加心脏病、中风等心血管疾病风险。

有些朋友图省事可能把菜倒到饭上吃，或者直接选购盖浇饭类菜品，殊不知这种菜饭混合的吃法，会让我们不知不觉吃进去更多的油。

《我是大医生》节目曾经做过这样的实验，取一份盖浇饭吃完，饭盒内肉眼可见剩了很多油脂，经过测量约有130毫升油量！超过每日推荐用油量25毫升的5倍还多！

更何况不少外卖还存在用油卫生隐患，例如炸鸡店，一锅油可能反复使用5次以上，其氧化产生的丙烯醛可能直接损伤肝细胞，增加脂肪肝风险。

数据统计显示，大量的外卖订单中，绿叶蔬菜的占比不足12%，膳食纤维占比仅为推荐量的三分之一，这可能导致人体严重缺乏镁、钾等营养素，增加心肌细胞电解质紊乱风险，危害心脏健康。

筑好3个饮食“护盾”

帮您降低外卖伤害

为了咱们的健康着想，还是更建议大家少吃外卖，尽量在家做饭，但如果确实没有条件或者忍不住想吃外卖，那么不妨从以下3种方式入手，降低外卖带来的伤害。

例如一些炒菜、炖菜里可能含有过多的油，这时可用一个空碗，将多余的油撇出来。假如菜肴口感过咸，也可放一碗热水，涮涮菜表面的油盐。

油炸、烧烤、干锅类的菜品，能不吃还是不吃为好，更建议多选择蒸煮、白灼、清炖、快炒等方式烹饪出来的菜。例如同样是排骨，更建议选择清炖排骨，而非经过油炸的糖醋排骨。

工作繁忙的朋友，可在睡醒后将小米、糙米等杂粮与白米放入电饭锅，加水预约8小时，晚上下班就可以吃了。再简单烫个蔬菜，比如生菜、青菜等，配上外卖点的肉菜，不仅荤素搭配，营养也更全面。