一种酷似干豆角的水果，酸甜软糯，钙含量碾压鸡蛋
一提到水果，大家可能首先想到的往往是它们饱满多汁的模样。
但今天我却要介绍一种“果中异类”，它的外表看起来像干了的豆角，吃起来却酸甜软糯，口感像蜜饯，让人越吃越上头。更令人惊喜的是，它还是个隐藏的“补钙高手”，钙含量吊打鸡蛋。
有认识的朋友吗？看图↓↓↓
这种长得干巴的水果
补钙能力却一流
每100g酸豆果肉中就含有67mg钙，是苹果的16倍（钙含量4mg/100g），香蕉的9倍（钙含量7mg/100g），甚至比鸡蛋（56mg/100g）还高出一截！
更难得的是，它的钙还属于天然有机钙，搭配富含维生素D的食物（蘑菇、海鱼、动物肝脏等）一起食用时，吸收率能达到35%，比普通钙片还好（通常吸收率25%-30%）。
所以，无论是正在长身体的孩子，还是需要预防骨质疏松的中老年人群，想补钙都可以选择酸豆来作为补充。
药食两用
清肠、开胃还止泻
而且，酸豆的厉害之处可不止补钙这一点！
在中医理论中，酸豆也是个“实力派”选手，《滇南本草》曾记载其“性凉味酸，归胃、大肠经，能消食化积”、《本草纲目拾遗》也提到它能“生津止泻，解烦懑”……
所以，酸豆其实也可以药食两用，用现代研究来解释就是：
消食化积，肠道更干净
酸豆中富含膳食纤维，能遇水膨胀，像“小刷子”一样清洁肠道，改善消化不良、腹胀问题，把堆积的食物残渣清理得干干净净。有研究显示，连续食用酸豆两周，排便次数平均增加30%。
生津开胃，改善没食欲
而且它还富含醋酸、柠檬酸、酒石酸等多种有机酸，能促进唾液和胃液分泌，开胃作用一流，饭前来一点，可以轻松帮你改善食欲。
肠道保镖，止泻小能手
此外，酸豆里的天然抑菌成分，对大肠杆菌等致病菌还有辅助抑制的作用，堪称是肠道的 “保镖”，可辅助预防肠道感染，缓解痢疾、腹泻。
吃法多样
泡水、入菜都美味
日常，酸豆的吃法也很多样，最简单的就是，直接剥去果皮吃果肉。要是想再丰富下口感，还能这么做：
①里脊肉切成“樱桃”大小的肉块，加入少量的盐、鸡蛋清、生淀粉抓拌均匀，裹上一层薄薄生淀粉；
②将腌制好的樱桃肉，用热油淋制表皮酥脆；
③甜糖醋汁：五勺番茄酱、2勺白糖，煸炒均匀。加入适量酸豆泡的水，熬制汤汁浓稠；
④将炸好的樱桃肉，放进糖醋汁里，搅拌均匀即可
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