每当我们谈论减肥时,大家的目光都重点关注在低脂饮食和运动上。这些的确是减肥路上的关键要素,但你可能想不到,有个我们每天必吃、热量为0的食物,看似无害,却可能在暗处疯狂“拖后腿”,吃的越多,越难瘦。
它就是我们再熟悉不过的食盐!这是为什么呢?
高盐饮食刺激食欲
让你吃得“停不下来”
然而,当我们摄入过多食盐时,情况就会变得复杂起来,此时体内钠离子含量变多,使得大脑无法及时准确地接收到瘦素发出“吃饱了”的信息。
就好比通信线路受到干扰,信号无法正常传输。如此一来,我们便难以感知饱腹感,进食量也就不知不觉地增加,吃得根本“停不下来”。
而当我们长期摄入过多盐分,味蕾也会悄然发生变化。
味蕾习惯了这种重口味后,会对清淡食物变得不敏感。比如,原本觉得味道正好的一碗蔬菜汤,在长期高盐饮食后,会觉得寡淡无味。
为了满足味觉需求,我们就会不自觉地增加重口味食物摄入量,尤其是那些经过加工、往往高盐又高热量的食品,像烧烤、炸串、毛血旺、辣条等。
长期如此,多余的热量就会转化为脂肪堆积起来,阻碍减肥进程。
高盐饮食加速脂肪合成
让你胖得“悄无声息”
更可怕的是,当体内的钠离子浓度过高时,还会激活体内醛还原酶-果糖激酶代谢途径。
《生物化学杂志》上的一项研究表明,该代谢途径一旦被激活,会促使身体生成更多内源性果糖。内源性果糖在体内又会加速转化为脂肪,简直就像给脂肪合成按下了“加速键”。
这时候,体内的激素平衡也会被打破,陷入紊乱状态。身体会在高盐的影响下分泌更多的胰岛素,胰岛素虽然是调节血糖的重要激素,但如果其水平持续偏高,它的工作节奏就会被打乱,身体分解脂肪的能力也会随之下降。
此外,长期的高盐饮食还会使身体处于一种慢性炎症状态,这种炎症环境会激活某些脂肪细胞的活性,促使脂肪存储增加。
这也是为什么爱吃咸口的地区(比如东北、西北),肥胖和脂肪肝比例更高!
高盐饮食阻碍燃脂
让你运动“大打折扣”
不仅如此,吃盐太多还会在燃脂这件事上给你疯狂使绊子。
咱们身上的脂肪细胞周围存在着毛细血管,而这些毛细血管就如同辛勤的“血管小工”,脂肪的分解、燃烧这一复杂过程,都离不开它们兢兢业业的运输工作。
研究发现,摄入过多食盐时,血管张力会增加,如同给血管套上了一层紧绷的枷锁,容易导致血流变少。
此时,就好比运输货物的车辆大幅减少,脂肪分解产物不能及时被运走,只能在原地堆积,从而会间接影响你燃脂的效率。
加上此时体内的钠浓度高,身体为了排除多余的部分,会大量出汗,人也更容易进入脱水状态,导致你刚刚运动了没多久,就容易累,运动能力不但大打折扣,有些朋友还很难坚持下去。
所以,为了健康着想,适当减盐真的迫在眉睫。那我们应该怎么做,才能在减盐的同时又不影响食物的美味呢?
吃盐不减味
3招教你吃的更健康
这里教大家3招:
这样做的好处是,盐分能够更多地附着在食物表面,我们品尝食物时,味蕾能够更直接地感受到盐的味道,从而在减少盐用量的情况下,依然能获得足够的咸味体验。
适量增加醋的使用量,能巧妙地突出食物的咸味。比如制作凉拌黄瓜,多放些醋,不仅能让黄瓜口感更加清爽,还能增强整体的风味,让你在减少盐的添加量时,依然觉得菜品味道丰富可口。
像酱油、豆瓣酱、鸡精等常见的调味料,虽然能为菜肴增添风味,但它们大多含有较高的盐分。在烹饪时,要严格控制这些含盐调味料的使用量。
可以尝试用新鲜的食材和香料来替代部分含盐调味料,比如用新鲜的葱姜蒜、花椒、八角等提升菜品的香味,减少对高盐调味料的依赖。