过期的米面、酱油还能不能吃？关键看3点
很多人都知道牛奶、面包过期不能吃，但像米、面、油这类基础食材，以及酱油、蚝油等调味品，它们的保质期却常常被忽视。
保质期是最佳赏味期
口感、风味都有保障
想要弄明白这个问题，首先我们得先明白什么是保质期。
根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》里，对保质期的解释是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在这个日期之内的食品品质是最好的，无论是安全性，还是口感、风味、外观这些，都有保障。
但要注意！这里说的保质期只对未开封且按要求储存的包装食品有效，一旦拆封，就不是“指明的贮存条件下的预包装食品”了，这个“保质期”也就失效了。
那是不是就意味着，前面说的这些粮油、调味品一旦开封没吃完，就不能放、不能吃了呢？
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过期粮油、调味品能不能吃
关键看这几点
其实也不一定，对于这部分食物，我们更应该关注的是食物的“保存期”。
保存期，就像是食品的“最后期限”，一旦超过这个时间就绝对不能吃了，否则食品可能会发生质变，甚至产生有害细菌，吃了可能会食物中毒。
这里就以常见的一些粮油、调味品为例，教大家判断到底能不能吃：
粮食——未开封过期别慌，开封受潮要警惕
未开封的米、面等，由于水分少，保质期通常超过半年。若刚过期且包装完好、无霉斑，可以少量食用（建议彻底加热）。
但它们都怕受潮和虫子，如果开封后没有存放好，比如放在潮湿环境中或密封不严，可能会受潮发霉或生虫，这时食用就有一定风险。
液态调味品——开封后保存缩短，过期风险大
像酱油、醋、料酒这类液态调味品，开封后接触空气容易氧化变质，保存期通常缩短至3-6个月。
此时，如果发现以下情况立即丢弃：
食用油——储存不当最危险，哈喇味是警报
另外，食用油还得特殊对待，因为脂肪最容易快速氧化，若储存不当（如阳光直射、高温环境），可能提前酸败产生哈喇味，这种情况下即使未过保质期也不宜食用。
所以，原则上，还是建议你食物一旦过期、变质就别吃了，毕竟没有保障，吃坏了厂家也不负责。
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