大蒜是一种常用食材,也是一种非常好的养生食品。但是由于偏性太过,不宜食用人群亦广。根据大蒜的偏性,以下几种人群谨慎食用生大蒜:
肝病患者
中医认为,肝脏为阴之体,若肝脏有病,多为肝阴受损,此时如果再多食辛热发散的生大蒜,更伤肝阴,对于肝病患者无异于雪上加霜,故宜忌之。
眼病患者
中医认为,肝开窍于目,如果出现畏光羞明、迎风流泪、视物模糊等症状,亦为肝阴不足、肝血受损,生大蒜辛热发散,当慎食之。
脾胃虚弱者
生大蒜会刺激胃肠黏膜,如果在腹泻时吃大蒜,会使胃肠道黏膜充血、水肿加重,加重病情。
肺病患者
肺为娇脏,喜润恶燥。肺阴不足之干咳久咳,或痰热壅肺之咯吐黄绿浓痰者,食生大蒜会加重病情,故应慎食。
气血虚弱者
生大蒜辛热发散,气血虚弱者不宜食,年久重病者气血更虚,亦当慎食。
总之,生大蒜偏性太过,不可久食、贪食,特定人群更要谨慎食用。如果将大蒜用来炝锅炒菜,或者同肉制品一齐烹熟食用,其性质则由辛热变甘温,发散、刺激之性大减,可增香、开胃、暖身,副作用大降,亦为佳品。