这种头顶“小黄帽”的宝宝菜，是三高克星
前几天逛菜场，我就发现菜贩摊位上躺着些特别的“小家伙”——它们的身子是嫩绿色的，只有两指节长，头顶鹅黄色小花，轻轻咬开，先是“咔嚓”的脆响，仔细品还有股黄瓜特有的清爽。
天然绿色食材
不含激素催生
有些朋友头回见到这种顶着小花的迷你黄瓜，可能会担心：“这么小巧还带花，是不是打了激素？”
但其实这完全是误会！它真正的身份是黄瓜藤上的“宝宝期嫩芽”，也叫黄瓜花、青瓜芽花、顶花黄瓜。
它的出现，其实是老一辈菜农的“种菜智慧”——定期摘掉些多余的嫩芽，主藤上的黄瓜就能长得更壮实。
这个法子既不会影响收成，还能让黄瓜藤多结几茬好瓜，属于一举两得的“智慧掐尖”。
只不过早些年因产量稀少，这类黄瓜花只有大饭店用得起。而如今随着大棚控温技术成熟，咱们普通老百姓的菜篮子也能装上这口春鲜啦！
它的个头不大
营养却很高，适合三高人群
而且别看这黄瓜花个头小，它的营养价值却一点都不含糊！
高钾低钠，稳血压护血管
黄瓜花和黄瓜一样，也是高钾低钠的食物，能够参与调节体内的电解质平衡，维持心脏和肌肉的正常收缩和舒张，从而保护心血管系统的健康。
且它的水分含量也不低占了90%以上，吃了它，等于给身体来了场“大清洗”，也可以帮助平衡体内钠离子，不让血压跟着盐分上蹿下跳，非常适合高血压人群食用。
富含植物胰岛素，辅助平稳血糖
它还自带天然植物胰岛素——葫芦素，这种物质能够有效地抑制糖分转化为脂肪，在一定程度上减缓了血糖的上升速度。
对于糖尿病或者高血糖人群来说，食用后可以辅助平稳餐后血糖。
维C是柠檬的1.5倍，强免疫抗衰老
且每100g黄瓜花含38mg维生素C，是柠檬的1.5倍（每100g约23mg），相当于每天吃10颗黄瓜花，就能满足成人日需维C的60%。具有很好的抗氧化作用，有助于增强自身的抵抗力，促进人体新陈代谢，从而辅助抗衰老。
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叶绿素宝库，防贫血促排便
它的叶绿素含量也很丰富，是普通黄瓜的4倍（每100g含约32mg，普通黄瓜仅8mg）。这种天然色素的分子结构与血红素相似，不仅能净化血液，辅助降低血脂，促进红细胞生成，改善贫血症状，还能吸附肠道毒素，加速肠道废物排出，改善便秘和口臭问题。
吃法多样
清炒、凉拌都美味
日常黄瓜花的吃法也很多，无论凉拌、白灼，还是清炒，都格外爽口美味，下面就给大家推荐几个我常吃做法：
黄瓜花炒肉
炝拌黄瓜花
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