一种让免疫更强，视力更好的野菜，可惜很多人只知道吃它的果
说起枸杞，大家肯定都不陌生，它作为养生佳品，无论是熬粥、炖汤，还是泡水喝，都很不错。
不过，很多朋友不清楚的是，枸杞的叶子其实也是个宝，它虽然长得不起眼，却是春季不可错过的野菜之一！
它是春季养肝菜
护眼又护肤
《本草纲目》曾记载：春采枸杞叶，名天精草，在中医理论中，枸杞叶味苦微甘，入肝、肾经，既能滋补肝肾，又清肝明目。在养肝黄金期的春天，吃点它补而不燥。
从现代营养学的角度来看，枸杞叶富含胡萝卜素和叶黄素，这些营养物质是视网膜和黄斑区域的重要组成部分，能够过滤有害光线，预防视网膜病变，缓解眼疲劳，对于长期面对电子屏幕的打工族来说，是天然的护眼食材。
且它还含有甜茶碱，可以保护肝脏，促进肝细胞的修复，对于有脂肪肝人群来说也很友好。
除此之外，枸杞叶中还含有丰富的枸杞多糖，它能刺激免疫细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，能帮助我们抵抗细菌、病毒的入侵，使免疫系统时刻保持良好状态。
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里面的黄酮类化合物和维生素C、E等抗氧化剂，能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓皮肤衰老，预防皱纹产生，让肌肤保持弹性和光泽。
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晒干后可泡菜
滋补又养生
而且和枸杞一样的是，枸杞叶晒干后也可以当茶泡水喝，有助于清肝清热，保护肝脏。
尤其是与这些食物搭配，养生作用更强：
枸杞叶+金银花——防治口疮、口臭
枸杞叶清热，金银花消炎解毒，春季肝火旺，口腔有异味、口疮的人，可以泡这个茶来辅助治疗。
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枸杞叶+西洋参——缓解疲劳
中医认为虚劳之证，与人体的正气、虚损关系密切。多与肝肾不足有关，而枸杞叶入肝、肾经，能通过滋养肝肾，补充人体的精血，从而达到缓解虚劳的目的。搭配补气的西洋参，缓解疲劳的作用更强。
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枸杞叶+菊花——护眼、防眼干
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做法多多
入菜、熬粥都美味
枸杞叶的烹调方式也有很多，做蔬菜炒食、凉拌、做汤、煮粥等等味道都不错，下面就给大家分享2个我春天常吃的菜谱：
枸杞千岁豆腐——低脂强免疫
食材：豆腐、山药、鸡蛋、枸杞叶、小葱、青线椒。
做法：①豆腐捏碎，加入山药碎、鸡蛋搅拌均匀，放入盐、胡椒粉调味；
②三份小葱、两份青线椒、一份青花椒，搅打成酱；
③六成油温，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入调味酱烧制，出锅前放入枸杞叶碎，翻炒均匀即可。
枸杞叶瘦肉粥——补虚护眼
食材：大米3把、黄小米1把、枸杞嫩叶90克、瘦肉80克。
做法：将上述材料放入锅中同煮，瘦肉粥煮好前一两分钟放入枸杞叶就可以了。
这碗粥不仅有肉有菜可以补充营养，而且对眼睛非常好。
大家都记住了吗？枸杞叶是春季养肝必吃的一款野菜，春天吃它还有增强免疫力、养颜护肤的作用，要是晒干后，搭配金银花等食材一起泡水喝，养生作用还更强。
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