入冬后，炖鸡汤多加点这食材，滋补御寒，补充营养

　　柔韧鲜嫩的竹荪搭配童子鸡熬成的汤，汤色清爽，口感十分丰富，且容易消化，恰好可以满足少年儿童的需求，既简单又营养。童子鸡肉质细嫩，蛋白质含量丰富，结缔组织少，吃起来不会塞牙。用竹荪搭配童子鸡炖汤，常喝能强身健体。

　　竹荪童子鸡汤

　　准备材料：童子鸡1只(约500克)，干竹荪5根，红枣3颗，姜5克，大葱10克，盐1/2茶匙，鸡精少许，香菜1棵

　　开始制作：

　　1.竹荪用淡盐水浸泡半小时，剪去封闭一端的菌盖，洗净。

　　2.每根竹荪切成2 段备用。将葱和姜洗净，葱打结，姜切片。香菜洗净，切碎。

　　3.童子鸡处理好，洗净，去掉鸡脚。

　　4.将葱结、姜片塞入鸡肚子里。

　　5.汤锅中一次性加入足量的清水，放入整鸡，大火煮开。

　　6.水开后锅中会逐渐浮出很多浮沫，用勺子将浮沫撇去。

　　7.把竹荪、红枣加入锅中，转小火，加盖煮2 小时。

　　8.加入盐、鸡精调味，盛出，撒香菜碎即可。

　　小贴士：1.竹荪的菌盖一定要去除干净，否则会有怪味。2.这道汤也可以用蒸的方法，做出的鸡汤香味更浓郁。

　　来源：青岛出版社