煮蛤蜊别加水，用“它”煮出来的更好吃，汤浓味鲜，香气四溢

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的小海鲜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。今天给大家带来一道鲜椰子花蛤拌饭，浓郁的椰香，鲜美的花蛤，甜润可口，鲜香扑鼻，几种食材搭配在一起，别有一番风味。喜欢的朋友不妨试试。

　　准备材料：花蛤300克，椰汁150克，洋葱50克，蒜10克，米饭适量，干白葡萄酒70毫升，香叶2片，盐2克

　　开始制作：

　　1将花蛤洗净泥沙后放入清水，加少许盐，浸泡3小时让花蛤吐出泥沙。

　　2捞出花蛤，洗净，沥水；洋葱切丁；蒜剁成末。

　　3炒锅置于火上，倒入适量油烧热，加入洋葱丁、蒜末炒香后，再加入香叶略炒，接着放入花蛤翻炒一下。

　　4将未开壳的花蛤捡出弃去，倒入干白葡萄酒略煮，加入椰汁、盐，小火慢炖5分钟即可出锅，与米饭拌食。

　　选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。