冬天餐桌少不了这道时令菜，简单家常，经济实惠

　　大白菜是冬日餐桌上常见的一种蔬菜，酥脆鲜甜，鲜嫩多汁，大白菜含水量丰富，富含膳食纤维、维生素，价格还实惠。冬天天气干燥，多吃点大白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的功效。今天跟大家分享的这道白菜肉末粉丝煲是一道比较简单的家常菜，简单好味，下饭十足，非常适合在冬天食用，喜欢的朋友不妨收藏。

　　白菜肉末粉丝煲

　　准备材料：大白菜8片，绿豆粉丝1把(约50克)，海米(虾米)10粒，猪肉80克，姜蓉5克，蒜蓉10克，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白砂糖1/2小匙

　　开始制作：

　　1大白菜洗净。猪肉切成末，海米用温水浸泡至软。绿豆粉丝用冷水泡软，大蒜剁成蓉。

　　2将大白菜分开菜帮及菜叶部分，分别切成块。

　　3炒锅放入油，冷油放入姜蓉、蒜蓉，中小火炒至出香味，加入猪肉，用小火煸炒至猪肉色泽由红转白。

　　4加入大白菜帮及少许盐，再加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮约3分钟。

　　5接着加入大白菜叶、盐、鸡精、白砂糖，煮至菜叶变软后加入泡软的绿豆粉丝。

　　6加锅盖再焖煮约2分钟，待粉丝吸收汤汁后即可出锅。

　　小贴士：1.如果家里没有海米，也可以不放，只是放肉末就很好吃了。2.蔬菜多属寒性，所以要加少许的生姜碎以去寒，但不宜放太多。3.粉丝通常用冷水泡软即可，如果时间太短也可以用温水浸泡。粉丝下锅煮的时间不宜过长，吸收了汤汁即可盛盘。

　　来源：青岛出版社