入秋后，这菜再贵也不要省，增强体质有营养，孩子老人要常吃

2020-11-05 09:56　来源：青岛出版社

　　很多北方人吃不习惯江浙口味的菜，觉得不是甜腻就是清淡，但这道糖醋排骨倒是例外，味道酸甜香嫩，吃起来让人食欲大开，搭配生菜食用，甜而不腻，比较适合那些不喜欢油腻但又需要补钙的人。小孩子也可以多吃，这道菜的口味一定会极受他们喜欢，常吃还能强身健体，有助于长个儿。

　　糖醋排骨

　　准备材料：排骨500克，生菜100克，植物油100毫升，盐1茶匙，冰糖20克，醋1汤匙，白酒1汤匙，红烧酱油1汤匙，八角3个，熟白芝麻20克，姜2块，料酒1汤匙

　　开始制作：

　　1将排骨洗净，姜切片，生菜洗净沥干备用。

　　2在锅中加入排骨和冷水，大火烧开。

　　3水开后继续煮3 分钟，关火，将排骨捞出洗净。

　　4将排骨放入高压锅中，加入料酒、部分姜片和适量水。

　　5大火将水烧开后调小火，焖15分钟即可关火。

　　6将煮好的排骨捞出，沥水。

　　7坐锅，开大火放油，油热后加冰糖炒糖色。

　　8将排骨、姜片、盐、八角、醋、白酒、红烧酱油放入，继续翻炒。

　　9待排骨均匀上色后撒上熟的白芝麻，盛入铺了生菜的盘中可。

　　小贴士：排骨建议选小肋排，口感最为鲜嫩。生的白芝麻一定要用文火炒一下，炒至能闻到香味即可。

　　来源：青岛出版社