减肥别再吃水煮鸡胸肉，换种做法，好吃更营养

　　墨绿色打着卷的羽衣甘蓝、烤至金黄的柠檬片、混合着柠檬香气的鸡胸肉，让人赏心悦目。这样的美食，让人越变越美。羽衣甘蓝营养丰富，富含多种维生素；其含钙量比牛奶还要高，且易被人体吸收。它低热量、高纤维、零脂肪，常食可净化身体。此外，羽衣甘蓝呈深绿色，边缘呈褶状，是各式沙拉的百搭装饰。

　　柠煎软排羽衣沙拉

　　准备材料：鸡胸肉150g，羽衣甘蓝100g，熟核桃仁50g，柠檬(1个)80g，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，料酒2汤匙，白砂糖1茶匙

　　开始制作：

　　1.鸡胸肉洗净，沥干水，用肉锤敲打至松散。

　　2.柠檬洗净，用厨房纸巾擦干，从中间横向切开，切下8片完整的薄片，剩余挤汁备用。

　　3.将剩余柠檬的皮擦屑，果肉挤汁，加料酒、盐、白砂糖均匀涂抹在鸡胸肉上，腌制10分钟至入味。

　　4.羽衣甘蓝去杆，绿叶部分洗净并沥干，分成小片，摆入盘中作为底菜。

　　5.平底锅放橄榄油烧热，放入腌好的鸡排，中小火煎5分钟至底部微微金黄。

　　6.将鸡排翻面再煎3分钟，同时放入8片柠檬煎至两面金黄后出锅。

　　7.鸡排晾至微凉，切成2cm宽的长条，和煎好的柠檬片一起码放入盘。

　　8.淋少许柠檬汁，放入熟核桃仁点缀即成。

　　小贴士：鸡胸肉直接煎口感略柴，用肉锤敲打后再腌渍，更易入味且口感松。

　　来源：青岛出版社