三种馄饨吃法，早餐随吃随做，再也不用早起了

　　平时喜欢多包一些馄饨放到冰箱里。早上起来随便煮一煮或煎一煎，就是营养丰富的一顿早餐，比在外面吃美味干净，还实惠很多。今天就跟大家分享三种馄饨的吃法，早上起来几分钟就可以做好，喜欢的朋友不妨试试。

　　鸡汤馄饨面

　　早餐来这样一碗热乎乎的鸡汤馄饨面，暖身又暖胃。

　　准备材料

　　细面条200克，鸡肉200克，馄饨10个，青菜适量，胡椒粉4克，盐适量，香油适量

　　开始制作：

　　1、青菜洗净，切末；鸡肉切片，备用。

　　2、炒锅烧热，倒入适量油加热，倒入鸡肉片，中火翻炒，然后加盐、胡椒粉调味，待鸡肉片炒熟盛出备用。

　　3、锅内倒入适量鸡汤，烧沸后放入细面条和提前包好的馄饨，大火烧开后转小火煮熟，然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉调味，盛入碗中，放入炒好的鸡肉即可。

　　油煎小馄饨

　　煎的焦脆的馄饨，撒上芝麻和青葱，再来一碟米醋让人直咽口水。

　　准备材料

　　猪肉馅200克，小白菜2棵，葱姜末10克，盐3克，鲜味酱油1勺，五香粉0.3克，胡椒粉0.3克，香油1小勺，熟花生油1勺，馄饨皮30张，油1勺，清水1小碗

　　开始制作：

　　1、将猪肉馅放入容器中。

　　2、猪肉馅里加葱姜末、鲜味酱油、五香粉、胡椒粉、香油腌渍半小时至入味。将小白菜烫好切碎，放入肉馅中。

　　3、加入熟花生油搅拌均匀，再加盐调味。

　　4、取馄饨皮，放入拌好的馅料折成长条形。

　　5、两端捏紧。

　　6、蘸清水将两头捏合成元宝状，将馄饨依次包好。

　　7、不粘锅中放油，放入馄饨煎至两面金黄。

　　8、倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火烧开。

　　9、至汤水收干，转小火将馄饨再次烙脆即可。

　　小贴士：煎好馄饨后加水不必太多，没过馄饨的1/3处即可。加水是为了使馅料成熟。水收干后转小火将馄饨烙脆，还可以再滴几滴油，效果更好。

　　红油荠菜猪肉蒸馄饨

　　蒸好的馄饨晶莹透明，吃起来筋道滑口，配上蘸料，那叫一个美味。

　　准备材料

　　荠菜600克，猪肉400克，馄饨皮600克，香葱20克，生姜10克，白糖1/2茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，熟花生油1汤匙，香油1茶匙

　　准备工作：1.荠菜焯烫后剁成末。香葱切圈。生姜切末。2.猪肉用刀剁成馅。

　　开始制作：

　　1、将葱姜放入肉馅中，加入盐1茶匙、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

　　2、用筷子把肉馅搅打上劲，再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油，搅拌均匀。

　　3、取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料。将馄饨皮对折两次。

　　4、将下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水。

　　5、再将两个角叠放在一起，用手捏紧，成馄饨生坯。

　　6、味汁材料都放入小碗中，搅拌均匀备用。

　　7、篦子上刷一层油。将馄饨摆放在篦子上。

　　8、将馄饨生坯放入已经烧开的蒸锅中，加盖大火蒸上汽，改小火再蒸4~5分钟。

　　9、关火后立即取出，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用。

　　小贴士：

　　1、包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，这样粘得更牢，不会开裂。

　　2、蒸制的时间不能过长，否则荠菜会变黄。

　　3、味汁材料：红油2汤匙，陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙。

　　选自《巧厨娘百变面点》、《厨房里的妈妈超人》、《一个人的惬意食光》这三本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　    原标题：《三种馄饨吃法，多包一点放冰箱，早餐随吃随做，再也不用早起了》