一点海鲜，一点芥末，简单几步就搞定的海鲜美味

　　一点小海鲜，一点芥末，日式风味跃然舌尖。姜醋浸泡过的章鱼粒，混合沾满芥末酱汁的沙拉菜和鸡蛋，一口下去超满足。喜欢的朋友快来试试。

　　章鱼是几乎不含脂肪的海鲜食材，富含蛋白质，热量低，具有补血益气的作用；搭配鸡蛋，非常适合减肥健身期间食用。

　　芥末章鱼鸡蛋沙拉

　　准备材料：章鱼200g，鸡蛋120g(2个)，苦苣30g，芝麻叶20g，嫩姜20g，橄榄油1汤匙，盐1茶匙，果醋2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，芥末酱2茶匙，白糖1茶匙

　　开始制作：

　　1.嫩姜洗净，切片，用1/2茶匙盐腌制20分钟。

　　2.章鱼用厨房剪去除嘴巴、眼睛、内脏和外膜，洗净，用1/2茶匙盐腌制10分钟。

　　3.苦苣和芝麻叶清洗沥干，平铺到盘中待用。

　　4.鸡蛋清洗干净，和凉水一起下锅，盖盖子煮5分钟关火。捞出，放入凉水中待用。

　　5.鸡蛋剥壳，对半切成两半。摆在苦苣和芝麻叶上面。

　　6.嫩姜腌好后，再次清洗沥干，放入盛醋和糖的容器中混合均匀，待用。

　　7.煮一锅沸水，用漏勺汆烫章鱼，第一次15秒，捞出，再次汆烫10秒，捞出。

　　8.章鱼放冷切段，倒入姜醋中浸泡。

　　9.章鱼捞出摆在鸡蛋上。

　　10.芥末酱、黑胡椒碎和橄榄油充分混合后，浇在食材上，拌匀即可食用。

　　小贴士

　　1.章鱼不要过度焯水，全熟后则不会有日料店里章鱼小菜的通透感和爽滑的口感。

　　2.鸡蛋缩短焖煮时间，可以获得溏心蛋，让沙拉看起来更灵动。

　　选自《极简轻食》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　    原标题：《一点小海鲜，一点芥末，简单几步就可以搞定的海鲜美味》