鸡蛋这样做，秒杀白煮蛋！一道连皇上吃了都点赞的名菜！

鸡蛋这样做，

不仅做法简单，

味道还秒杀白鸡蛋。

快跟着小意来尝试一下，

长得好，又下饭的，

湖南名菜【金钱蛋】吧！

金钱蛋可是有名的湘菜，因为切片后的熟鸡蛋又圆又扁，中间黄外边白，可谓是穿金戴银，所以就有了金钱的美称。

传说中在古代只有大户人家才能吃，还是一道连皇上吃了都忍不住点赞的菜！黄灿灿的金钱蛋，搭配青红椒和蒜苔，鲜香麻辣超级下饭~

材料：鸡蛋4个、辣椒（红尖椒和杭椒）、蒜苔、葱、料酒、豆瓣酱、演、鸡精、淀粉。

制作：

    1.将鸡蛋放入电饭煲中，加冷水没过鸡蛋，煮8分钟左右就基本熟了，然后捞出在冷水中泡5分钟，剥皮备用。

    2.煮鸡蛋的这段时间，将辣椒洗净切圈，蒜苔和葱切段备用。

    3.把剥完皮的鸡蛋切成厚度均匀的片，切的时候下手切得轻一点，慢一点，可以厚一点，不容易散。

    4.切好的鸡蛋裹上一层淀粉，放入锅中，开中火煎至两面金黄，然后盛出备用。

    5.另起锅，放少许油，放入蒜苔、葱炒熟，再加入适量豆瓣酱和料酒，再加入煎好的鸡蛋均匀翻炒。

    6.出锅前放入切好的辣椒，加盐和鸡精调味就可以出锅啦，鲜香麻辣超级下饭~

小意提示：

    1.切鸡蛋的时候，菜刀可以先蘸水，能够避免切鸡蛋的时候蛋黄粘在刀面上。

    2.煎鸡蛋的时候一定要等到一面煎到金黄才可以翻面，油可适量多放一点，味道会更香哟。

今天是鸡蛋特辑，那么我们再来一道虎皮鸡蛋吧，因为不用把鸡蛋切片，所以做法比金钱蛋还简单，味道却丝毫不逊，咸甜适口非常入味，配面、嗦粉都可以，好吃不停口！

材料：鸡蛋4~8个、葱1根、姜1块，啤酒半瓶、豆瓣酱、生抽、鸡精、耗油、白糖、盐适量。

制作：

    1.先煮鸡蛋，下锅8分钟左右，然后捞出在冷水中泡5分钟再剥皮，用牙签在鸡蛋表面扎10个孔左右。

    2.锅内放入适量油，等到油6成熟时（没有青烟，油向四周翻动）放入鸡蛋，中小火慢慢炸，直到鸡蛋表面金黄微皱就盛出备用。

    3.另起一锅，放入葱姜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

    4.放入鸡蛋均匀翻炒，倒入半瓶啤酒，加入盐、鸡精适量转大火烧开。

    5.再加入老抽、耗油、白糖中火煮10分钟左右，炖到收汁，美味的虎皮蛋可以出锅啦~

小意提示：

    1.牙签扎孔和划刀都可以，但是牙签会容易炸起虎皮，而且安全一点。

    2.炸鸡蛋的时候，记得要吸干鸡蛋表面的水份，防止鸡蛋裂开。

这两道鸡蛋的别样做法，

简单又好吃，

下饭又营养，

喜欢就赶紧试试吧~