盼望着盼望着,春天的脚步近了。
这眼瞅着,清明节就要到了。
北方过清明节,家家户户插艾草。据说能帮助辟邪驱虫。
而江南一带,却是家家户户都得吃上一口青团,才算是过了完整的清明节。
作为一个北方姑娘,我对江南的小伙伴爱吃青团这件事,是有一丢丢不理解的。总觉得,青团有什么特别的?不就是一个口味单一又黏黏糊糊的糯米团子嘛......
当然,作为一个挑剔的美食博主,我坚信没有调查,就没有发言权。为此,本素特地斥700元+大洋“巨资”,从浩瀚如海的青团大军中,挑选出当下最炙手可热的6大品牌、共计22种不同口味的“青团”,为大家整理了这篇完整的“青团试吃测评”。
在这场青团界的大厮杀中,谁能一招胜出,直接C位出道?搓搓小手,和我一起来“品尝”吧。
【杏花楼】
作为青团“网红鼻祖”的杏花楼,品牌创建于咸丰元年(公元1851年),2016年杏花楼的“蛋黄肉松青团”以与众不同的口感一炮而红,成为上海本地的热搜词,各大品牌纷纷效仿。杏花楼最经典的口味,当然是“蛋黄肉松青团”,据说往年的上海,平均排队2.5小时才能吃上杏花楼的新鲜青团。
蛋黄肉松青团
参考价:31.8元|规格:280g*1盒(每盒4个)
产地:上海|保质期:30天
杏花楼的外包装,走的是漫画小清新风,非常少女心。内里是独立小盒包装,每一个青团都有自己的小世界。
杏花楼的外皮是糯米+艾草汁混合制作,清爽的淡绿色,一口咬下去馅料十足,吃起来十分过瘾。蛋黄和肉松细腻的融合,油分含量较大。
网红鼻祖的经典口味,适合习惯吃南方点心的人。
奇异粉团
参考价:23.8元|规格:280g*1盒(每盒4个)
产地:上海|保质期:30天
包装粉粉嫩嫩,非常少女。
团子的外皮,添加了草莓粉,口感Q弹软糯不粘牙。切开后馅料满满,是月饼馅料里经典的莲蓉口味。入口细腻柔软,喜欢莲蓉馅点心的,选他绝对是没错的。
杏花楼x盒马芥末鱼松味青团
参考价:33.8元|规格:280g*1盒(每盒4个)
产地:上海|保质期:30天
杏花楼和盒马的联名网红款。
这个口味贬褒不一,喜欢的很喜欢,不喜欢就完全不能接受。
黑白芝麻搭配着咸口的鳕鱼肉松,有浓浓的芥末味道。不是高端日料店现磨山葵的柔和口感,入口略微有些刺激。我个人不是很喜欢
作为盒马时令产品的热推款,如果你喜欢“新奇特”的口感,可以尝试一下。
【知味观】
“知味停车,闻香下马。欲知我味,观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照,由孙翼斋先生于1913年创建。
知味观,是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
口红一哥“李佳琦”曾倾情推荐。
作为杭州最知名的餐饮企业,知味观热衷于品牌跨界合作,包装的题字与墨研社创始人“黄陵野鹤”合作,旨在发扬中国传统书法文化。
每一款包装设计充满中国风韵味,颜值高、剪下就是一款国潮风手机壳内衬,又文艺又有趣,这包装真的爱了!
口味也是十分出挑,是本次测评中我最爱的两个品牌之一。
蛋黄肉松青团
参考价:29.9元|规格:320g*1盒(每盒2个)
产地:杭州|保质期:15天
知味观看外形就是名副其实的“艾草青团”,软糯有嚼劲的青团皮里,清晰可见的艾草碎,一打开就有浓郁的艾草香,清新十足。
经典的蛋黄肉松口味,果然可圈可点。蛋黄味道浓郁,入口能清晰的感受到他的颗粒感。油、馅比例拿捏的刚好,吃起来满足又不腻。
这款蛋黄青团口感不油不咸,可以说是老少咸宜。
鲜花牛奶味青团
参考价:29.9元|规格:320g*1盒(每盒2个)
产地:杭州|保质期:15天
知味观的季节限定口味,一入口就被圈了粉。
青团在切开时,馅料有些流心,口感非常惊艳。
玫瑰花的香气非常浓郁,一尝就是上等玫瑰花的品质。鲜花馅料搭配香甜适口的牛奶流心,滑润的牛奶配上若有若无的玫瑰香气,简直太过于享受。
小仙女必点款!~
琥珀龙井茶味青团
参考价:29.9元|规格:320g*1盒(每盒2个)
产地:杭州|保质期:15天
知味观把“地利”优势,完美的利用了起来。
琥珀龙井茶青团?这恐怕只有身在杭州的百年老字号,才能深谙其精髓——将名誉四海的龙井茶与青团完美的结合起来。
切开略有厚度的软黏艾草皮,独特的龙井茶流心馅展露无余,整只青团就是“绿色的小胖子”,和普通抹茶口味不同,吃起来有种喝奶绿的感jio,第一口就将吃货素给俘获了!
入口后微甜但并不会觉得过于甜腻,只觉满口龙井茶的清香。
【元祖】
1981年创建于台湾的品牌元祖,作为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”,1993年进军大陆至今,主要从事烘焙食品的研发、生产与销售,遍布全国120多个城市。
元祖不仅专注烘焙,时令糕点产品也一应俱全。元祖的限定大福,属于色、香、味俱佳的实力选手。
元祖的所有产品均是冷链运输。全国120多家门店,15公里内门店就近配送,15公里外快递配送到家,购买方便又安心。
作为台湾老字号品牌,元祖的“青团”一直备受吃货们青睐。其实严格的说来,元祖的“青团”应该称之为“大福”,是时令季节特别出品。元祖的大福,外皮由艾草制作,新鲜急速冷冻直接锁住原味,可以说是老少咸宜。
其实吃到这里,已经有一些“疲”了。但是当蛋黄肉松、草莓大福一入口,居然立刻“心头一颤”,重新开始吃货战斗机模式。
蛋黄肉松味大福
参考价:15元|规格:78g*1枚
食用方式:常温解冻|保质期:冷冻60天
作为每个品牌必出的标配口味,蛋黄肉松青团想要吃出惊艳感,着实不易。
但是!元祖的这款蛋黄肉松,一打开我就尖叫起来——“居然有一整颗的咸蛋黄”,立刻有“赚到了”的惊喜感!
讲究的猪后腿肉松和芝麻,搭配整颗蛋黄,吃起来非常“豪横”,蛋黄控表示完全受不了!
如果其他青团是肥胖型,元祖的青团就是典型的肌肉型,你瞅瞅这馅料多结实?怪不得是镇店之宝呢!
草莓大福
参考价:12元|规格:78g*1枚
食用方式:常温解冻|保质期:冷冻60天
要被它的颜值绊住了脚,吃到嘴巴里再惊叹也不晚!
选用新西兰进口奶源制作的乳酪慕斯夹心,一口爆浆只是开始。内馅中夹杂这Q弹的草莓果冻,还有一整颗草莓冻干。草莓冻干在室温中逐渐融化,草莓味郁~
蒜香花生味
参考价:15元|规格:78g*1枚
大蒜配花生?emmmm,这是什么“魔鬼搭配”?好的,你成功的引起了我的注意力!本来以为是道“暗黑料理”来着,想不到居然意外被圈了粉。
大颗花生碎搭配精制蒜香料,只一口下去就沦为了大型“真香”现场。味道咸甜适口、香而不腻,居然不知不觉就吃完了一整颗。这款蒜香花生,绝对是本次测评意外杀出的一批“黑马”。
【沈大成】
沈大成起家时,创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成。创建于光绪年间(1875年)至今已有140年历史,由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名,早在上世纪三十年代就享誉海内外。
沈大成糕点、不仅注重口味的开发,更注重中国文化的传承。特别推出的时令“春生礼盒”从立意到包装设计,真是分分钟美翻众人。“一口气吃掉整个春天”的文案,又浪漫又贴切,这么精致的糕点礼盒充满着仪式感,拿来送人最好不过。
春生限定礼盒
参考价:68元|规格:360g*1盒(每盒6个)
金团、双酿团、芝麻团、豆沙青团、抹茶团、蛋黄肉送团混合口味
产地:上海|保质期:20天
本着方便品尝的原则,素素童鞋直接下单了,内含六个口味的礼盒装。别的先不说,这包装绝对是用心了。
盒中每个口味,对应着从立春到谷雨的六个节气。你吃的不只是青团,而是中国的文化。
其中金团/双酿/芝麻口味,是传统的白色糯米外皮。经典的豆沙/蛋黄肉松和抹茶口味,是青团外皮。
金团
柔软糯米外皮,裹着香喷喷的黄豆粉。咬下去满口的黄豆香气,很像吃传统打糕哦。
双酿团
白胖的糯米皮,搭配红豆和芝麻的双酿馅料,一口吃出两种口感。仔细品尝还会有淡淡的椰香味,口感层层叠进。
蛋黄肉松青团
肉松丝丝分明,据说是选用猪后腿肉制成。蛋黄味相对略淡一些,呈泥状。可能是因为品尝了太多的蛋黄肉松,感觉并没有太惊艳到我。
抹茶牛奶青团
参考价:38元|规格:200g*1盒(每盒4个)
产地:上海|保质期:冷冻120天
青团界新晋网红。
选用新西兰安佳淡奶油+宇治四星抹茶+东北五常糯米制成。
外皮软糯,浓郁抹茶味混合着淡米香,内馅口口爆浆,口感顺滑奶香十足。
【五芳斋&真真老老】
嘉兴的五芳斋粽子无人不知,于1956年合并并传承至今的“江南粽子大王”家的青团,在嘉兴及江浙一带,也颇有名气。
真真老老的品牌,可以追溯到1939年,是“五芳斋”合并前三家之一的“合记”,也是嘉兴粽子品牌和饮食文化的代表。
五芳斋芒果/真真老老蔓越莓牛奶
参考价:3.5-4元/个|规格:60g/个
产地:嘉兴|保质期:30天
老实说,这两个品牌着实没有什么“特别”的惊喜。
五芳斋的芒果青团,略微甜腻。真真老老的牛奶蔓越莓青团,吃到一半我都没有发现蔓越莓的踪迹。
最后剥开了整颗,才发现有两丝小小的蔓越莓,不知道是不是我打开的姿势不对.....
真真老老海盐花生酱青团
参考价:19.9元|规格:240g*1盒(每盒4个)
产地:嘉兴|保质期:30天
反倒是真真老老的海盐发生酱青团,呈现出还算不错的口感。一层豆沙馅料搭配轻咸口味花生酱,花生的口味非常香浓,配上海盐微咸的口感,别有一番风味。
喜欢海盐的宝宝,可以尝尝看。
青团终极测评
整体尝下来,元祖、知味观、沈大成这三个品牌无论从包装到口味都可圈可点。
口味推荐:蛋黄肉松味,首推元祖。综合实力排名第一毋庸置疑。
必吃推荐:知味观的琥珀龙井和鲜花牛奶口味,特色和口味兼具,完全被圈粉。
包装上看:论文化底蕴,知味观和沈大成的设计,美观大方又有东方韵味。元祖胜在有可自由搭配的礼袋、凤梨酥礼盒,当做礼物送人方便又好看。
看了这么多青团,有你心水的那一款吗?或者你私藏了哪一种超棒的口味,也可以告诉我哦~美食千千万,试吃测评不停歇。素素童鞋的“青团大作战测评”结束鸟,很高兴能和你们分享每一个美味时刻。
春天到了,适当运动,注意饮食,保持身心健康,爱你们哟。