榴莲价格跳水，“水果之王”怎么吃才健康？
2026-05-29 07:29 来源：人民日报
5月以来，榴莲价格持续走低，多地零售价跌至每斤二三十元，“榴莲自由来了”等话题频频登上热搜。然而，榴莲素有“一个榴莲三只鸡”与“热量炸弹”的两极评价。价格亲民了，到底该怎么吃才健康？
记者查询北京新发地官网发现，5月20日，越南金枕榴莲A级果批发均价已降至每斤24.15元。广州批发市场甚至出现13.8元/斤的抄底价。目前，泰国金枕榴莲线上零售价约30元/斤，部分社区水果店特价19.9元/斤。
今年榴莲价格较往年同期大幅走低，原因可能在于东南亚榴莲主产区普遍迎来历史性丰收。价格持续下行的同时，国内榴莲供给格局也更加多元。除了传统的泰国金枕榴莲，越南、菲律宾、马来西亚、柬埔寨、老挝均已获准出口鲜食榴莲。据云南省交通运输厅消息，为保障运输，中老铁路“澜湄快线”国际冷链班列已从每天2列增开至6列，榴莲48小时内可直达全国30多个城市。
随着榴莲价格走低，不少消费者“一口气买三四个”。5月23日，上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授向人民日报健康客户端记者表示，榴莲同时具备“水果之王”的营养优势和“热量炸弹”的高脂特性，营养出众，但必须控量。
榴莲富含膳食纤维、多种维生素、钾、镁等矿物质，糖分和脂肪含量在水果中位居前列，单位热量远超苹果、梨等常见水果。“对于普通健康人群，单次食用榴莲控制在两到三瓣为宜，既能品尝风味，又不会给肠胃和代谢造成负担。肠胃偏弱、血糖偏高以及中老年群体，还要再减少食用量。”刘少伟提醒。
首先，看外壳，颜色偏金黄，果刺粗壮且刺尖微微发软，相邻果刺能够轻松并拢；
其次，摇果实，能听到果肉轻微晃动，说明果肉与壳已分离，成熟度恰到好处；
最后，闻气味，果柄缝隙处散发醇厚自然果香即为佳品，刺鼻发酸则已变质。
很多人习惯等榴莲裂开再食用，刘少伟提醒，果实裂口后，灰尘、微生物会侵入，果肉直接接触空气，水分和营养会快速流失。裂口较大、放置时间久的榴莲，容易发酵变质，食用后可能引发肠胃不适。建议优先挑选闭合或轻微裂口的榴莲，开裂严重的不买。
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