自带“天然青霉素”的蔬菜，5月抓紧吃！杀菌、强免疫，简单一拌给肉都不换！

蒜苔是大蒜还未长成时抽出的花茎，和大蒜一样富含大蒜素，被称为“天然青霉素”。其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

夏天温度高、细菌滋生，适当吃些蒜苔，可以起到一定的杀菌消炎等作用。

有些朋友会觉得大蒜味道太冲、刺激肠胃，相比之下，蒜苔温和很多，没有那么辛辣，很多接受不了大蒜的人也能享受蒜苔的美味。

炒蒜苔，这两步别忽略

夏天这样做，清脆爽口

食材：蒜苔、葱、姜、蒜、青红椒、葱花、蚝油、辣椒面、白芝麻、生抽、醋

食材处理：蒜苔切成段，用1根牙签插入蒜苔中间，往上一划，转个面再划一下，然后放入冰水中浸泡2～3分钟就能出现“十字”开花蒜苔。

蔬菜版香料油：大蒜切半去掉蒜芯、锅中倒油，下入切好的葱姜蒜，熬制3分钟呈现黄褐色；然后捞出配料，二次升温加热香料油。

万能凉拌汁：取一碗放入青红椒粒、1勺蒜蓉、1勺葱花、少量姜末、1勺蚝油、辣椒面、白芝麻、烧开的香料油分3次淋入并搅拌均匀，摊晾后加入生抽、醋搅拌。

完成：锅中坐水烧开，蒜苔简单焯水后捞出沥干水分，加入凉拌汁搅拌均匀。