一口就伤身！这种“美味”比砒霜毒1000万倍，很多人爱吃
大家都知道，发霉的东西不能吃，里面有一类致癌物——黄曲霉毒素，长期摄入会损伤免疫、诱发肝癌。
可你不知道的是，其实还有4种比黄曲霉毒素更危险的毒素，它们就藏在我们的餐桌上！
这种毒素比砒霜毒1000万倍
你爱吃的下饭菜中或许就有
有一种毒素，是目前人类已知毒性最强的物质之一，毒性大约是砒霜的1000万倍，仅0.00000005克就足以致命！
它就是肉毒毒素，由肉毒杆菌在厌氧环境下产生，生活里这些食物最容易“中招”：
• 存放不当的真空、罐头包装食品；
• 腌肉、腊肉、腊肠等腌制品；
• 自制豆瓣酱、臭豆腐、泡菜、腐乳等发酵下饭菜。
肉毒毒素一旦中毒并不会立刻出现反应，而是有一个潜伏期（12-72小时），开始可能只是恶心、呕吐、腹泻，到了后面还会出现眼皮抬不起来、看东西重影、吞咽困难、四肢无力等症状，严重时会出现呼吸肌麻痹，危及生命。
好消息是，肉毒毒素非常怕热！只要用100℃加热10分钟以上，就能把它彻底破坏，建议大家：
①不买来源不明的真空食品，尤其是即食类；
②发酵类吃前检查密封是否完好，低温储存；
③腌制肉类要充分加热、彻底熟透后再吃。
这种“红心”甘蔗别吃了
坏神经、伤大脑
甘蔗清甜多汁，很多人都爱吃，可每年2月到4月，却是吃甘蔗中毒的高发期。
不是甘蔗本身有毒，而是它容易变质。
罪魁祸首，是一种叫节菱孢霉菌的真菌，它污染甘蔗后，会产生剧毒物质——3 -硝基丙酸。
这是一种可怕的神经毒素，专门攻击大脑和神经系统，而且没有特效药。
中毒后发病非常快，头晕、抽搐都是轻的，严重的可能导致脑水肿、脑缺血坏死，1-3天内就会死亡，即便幸存也会留下终身智力受损、行走不稳、言语障碍等后遗症。
所以，一旦发现甘蔗切开后，芯部发红、褐色，闻起来有酒糟味、酸味、霉味，千万别心疼，请直接扔掉。
它是海中“毒王”
仅0.5毫克即可致命
青口、血蛤、扇贝……这些贝类，便宜又鲜美，是很多人餐桌上的常客。
但一到春天，水温升高，它们却可能变成“毒王”。
这背后的元凶，不是贝类本身，而是一种叫赤潮的自然现象——随着气温升高，海里的某些有毒藻类（比如甲藻类）会疯狂繁殖，把海水染成一片红褐色。
引发赤潮的藻类还会产生1种麻痹性毒素，被贝类滤食后，人吃了就会在体内大量富集。
一般摄入大于0.1毫克的量就会中毒，出现四肢麻木、行走不稳、头晕头疼等，摄入量超过0.5毫克就可能引起呼吸衰竭导致死亡，而且这种毒耐热，蒸、煮、炒都破坏不了它。
那到底怎么吃贝类更安全呢？
①不捡、不吃自己在海边捞的贝类，尤其是赤潮高发的时候；
②吃之前去掉内脏，毒素主要富集在这些部位；
③少喝汤，这种麻痹性毒素是水溶性的，烹饪时会溶解出来，少喝就能少摄入毒素。
瓜果突然变苦
下肚可能休克、肾衰竭
说起发苦的瓜，很多朋友会联想到苦瓜，觉得“苦味去火”，以至于吃到其他发苦的瓜，也以为是“去火”的味道，硬着头皮往下咽。
打住！这可能是致命的错误！
有些瓜果的苦，是“下火”，而有些瓜果的苦，是要命的剧毒！说的就是葫芦科蔬菜，比如我们常吃的丝瓜、黄瓜、西葫芦、瓠（hù）瓜等。
这些瓜在正常的生长条件下，是不该有苦味的。但如果它们遇到了异常的生长环境（极端天气、病虫害、土壤条件不佳等），就会产生一种高毒性的物质——葫芦素。
这是一种苦味苷类毒素，毒性极强，和砒霜相比，仅需其四分之一的量就足以致死。而且它非常耐热，高温炒煮也杀不死。一旦中毒，轻则上吐下泻、消化道出血，重则导致肾功能严重受损，甚至引发多器官衰竭。
之前就有新闻报道，福州有男子因为吃了一盘发苦的炒葫芦，结果出现了休克、肾衰竭！
那我们该如何避免吃到“毒”瓜？
-
爱青岛手机客户端● 扫描二维码下载
● 随时随地收看更多新闻
-
返回顶部
公安备案号：37020202000242