几毛一斤，堪称眼睛的“回春草”！冬天遇见这8种菜别手软，越吃眼睛越明亮

胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A对于维持正常视觉功能至关重要。它不仅能够帮助改善夜盲症，还能保持角膜的湿润度，防止眼睛干涩。

每100克苋菜的叶黄素含量有14.4毫克，比胡萝卜、南瓜都要高！《随息居饮食谱》也曾提到：苋菜甘凉，有补气、清热、明目、滑胎、利大小肠的作用。

玉米中的叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛中重要的黄斑区域。保持黄斑的健康，可以有效预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

菜场上几毛钱一小把的它，每100克含叶黄素11.4毫克！而且，香菜的维生素C含量也很丰富，是番茄的3倍、柠檬的2倍，适当吃点香菜能起到温胃散寒、助消化、补充维C的作用。

菠菜是一种充满营养的叶菜，它富含维生素A、C、K，以及叶绿素、叶酸、铁、钙等。其中，维生素A是维护眼睛健康的关键，有助于夜间视觉，减少干眼症和其他眼部问题的风险。叶绿素则有助于保护眼睛免受紫外线辐射的损害。

维生素C也是眼睛所需的重要营养成分之一，它能保护晶状体的蛋白质和其他成分，营养视网膜，保护眼球微血管，减少自由基对眼部细胞的氧化损害。

而在众多蔬果中，甜椒的维生素C含量非常高，约是橙子的2倍，大家可适当食用。

韭菜入肝经，药圣李时珍在《本草纲目》中把韭菜称为“肝之菜”，适当多吃有助于养肝明目。韭菜中含有较多的叶黄素，叶黄素被称为“眼黄金”，每100克生韭菜叶黄素含量18.2毫克。

韭菜风味浓郁，可以与叶黄素吸收率高的鸡蛋搭配，保护视力效果翻倍。但阴虚火旺的人、胃肠道功能弱的人要谨慎食用。