“性价比最高”的蔬菜！抗衰老、稳血压、燃脂肪，每周吃3次就够！

吃辣与否，只是个人口味问题，但对身体的影响却超乎我们想象。已有多项研究发现，适当吃点辣，全身上下都能受益！

经常吃辣

能让人老得更慢

吃辣而已，怎么还能抗老？这可不是夸大其词，而是来自最近一项我国多民族队列的大型纵向研究：相较于不吃辣的人，每周吃辣3-5次，其综合生物学年龄加速值能下降0.69岁。

而且这种优势还更集中在代谢和肾脏上，每周3-5次的吃辣频率，与代谢老化减缓0.76岁、肾脏老化减缓1.89岁相关。

为什么偏偏是3-5次？这可能是因为辣椒素能刺激TRPV1蛋白质受体，而这种物质，在肾脏、脂肪、血管等部位均有分布。在适当辣椒素的刺激下，会更利于钠排泄、葡萄糖代谢等功能。

但如果吃辣频率过高，可能导致TRPV1蛋白质受体去敏化，其对辣椒素的敏感度大大降低，获得的健康收益自然也就难以递增。因此每周3-5次，是相对而言吃辣“性价比最高”的频率。

坚持吃辣

有助降低血压、预防血栓

除了延缓衰老，吃辣还堪称“高血压救星”。一项涉及我国5万多名参与者的研究发现，相较于不吃辣的人，吃辣频率越高，收缩压的下降会更明显。

具体而言，每周吃辣1-2次的参与者，高血压风险可下降约2%。而每周吃辣超过3次的人群，高血压风险可下降12%，且这种影响对女性更为明显。

为什么吃辣能有这样的效果？这就又得提到辣椒中的特殊存在：辣椒素。

前面也提到，辣椒素的摄入能够刺激我们体内的TRPV1蛋白质受体，如此一来就能刺激血管内皮细胞释放一氧化氮，帮助血管平滑肌放松，降低外周血管阻力，进而降低血压。

且这种刺激还能帮助减少血管硬化，降低血栓形成风险，让血液更顺畅地流通。可以说，辣椒素就相当于我们血管中的“疏通剂”、“按摩锤”，让血管相对更不易紧绷、“堵车”。

不仅如此，辣椒素还能提高大脑对咸味的敏感性。举个例子，不吃辣的人可能觉得加2勺盐时咸淡刚好，而爱吃辣的人可能只加一勺盐就觉得足够咸了，这一定程度上起到了减盐效果。

吃辣，有助减少食量和燃脂

让人更容易瘦下来

随着辣度的提升，我们的进食速度和食量也会减少。具体而言，吃较辣食物的参与者，进食速度和摄入量相对下降11%；而吃高辣食物的参与者，摄入量减少18%、速度降低20%。

这种改变，并不是因为难吃、不想吃，也不是因为受辣味影响饮用了太多水而影响食欲，而是因真切地感知到辣度，影响了进食节奏，让人不知不觉少吃、慢吃。

除了帮助减少食量，辣椒里的辣椒素，本身也具有一定燃脂作用。辣椒素对TRPV1蛋白质受体的刺激，同时也能促进肾上腺素分泌，加速人体能量代谢。

相关动物实验也发现，辣椒素能够增强棕色脂肪活性，促进白色脂肪“棕色化”，这些都有助提高脂肪的燃烧效率，达到一定的减脂减重作用。

注意3个细节

吃辣更安心

俗话说“过犹不及”，吃辣太多很可能增加肠胃负担，造成腹泻、腹痛等不适。建议每次新鲜辣椒摄入量，可以控制在50-100克左右，相当于2-4个中等大小的辣椒。

本身不怎么能吃辣的朋友，千万不能盲目大量摄入辣椒，可先从微辣、少量开始慢慢调整适应。如果吃辣后出现排便灼热感、腹部不适，就是在提醒你，吃辣已经超过耐受量了。

①喝牛奶：作为一种亲脂性物质，辣椒素可与牛奶中的脂肪结合，起到一定缓解作用。

②喝点醋：由于辣椒素属于碱性物质，因此能与醋酸发生中和反应，进而减少辣椒素含量，缓解辣感。

③吃香草冰淇淋：冰淇淋本身含有脂肪，且香草中的香草醛还有助提高辣味承受能力，降低感受到的辣度。

还得提醒大家，胃炎发作期、患有消化性溃疡等胃肠道问题的人群，可不宜吃辣，很可能加重疼痛，导致出血乃至穿孔。无论吃辣的好处再多，还是需要以自身能够承受为准。