一天吃40个鸡蛋？别学！吃鸡蛋六大误区，很多人天天在犯

正确方法：建议在吃鸡蛋时不要分离蛋黄和蛋白，以免浪费营养。

正确方法：多数“概念蛋”在营养上差别不大。更需要关注的是鸡蛋的新鲜度，每次不必买太多，做到“少买、快吃”，确保新鲜。

正确做法：尤其是老人、儿童、孕妇及免疫力较弱者食用时，务必烹饪至全熟（蛋白和蛋黄完全凝固）。吃溏心蛋尽量选择经过检测的可生食无菌蛋。

正确做法：推荐煮鸡蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、蛋花汤等做法，不推荐煎鸡蛋、油炸蛋、重油炒蛋、未熟透的炒蛋。

正确做法：购买时优先选择表面洁净的鸡蛋。如果蛋壳表面比较干净，无需清洗，直接冷藏保存即可。如果沾染了明显污物，可以进行清洗，但清洗后必须尽快食用，不宜长期存放。

正确做法：放在冰箱冷藏，摆放时将鸡蛋尖头朝下、大头朝上。同时注意和肉、蔬果等分开存放，避免交叉污染。