这种对骨骼、血脂、乳腺友好的食物，却总被很多人嫌弃！

有一种食物，对女性的身体真的很友好：它有助于缓解更年期烦躁不适、帮助稳定血脂，还能默默守护骨骼健康。

但不少人对它望而却步，认为它有雌激素，吃多了会得乳腺癌！它就是大豆及其制品。

真相到底如何？今天可可就跟大家聊聊。

关于豆制品的3个“误会”

是时候澄清了！

这个说法主要是冲着它里面的一种成分——大豆异黄酮，也叫植物雌激素。

听到“雌激素”三个字，好多人立马紧张起来，担心它会像体内的雌激素一样，刺激乳腺。

但其实，植物雌激素≠人体雌激素。它更像个灵活的“调节器”：

《美国临床营养学杂志》的研究也显示，适量摄入豆制品的女性，乳腺癌风险反而更低。那些因为担心乳腺问题而不敢吃豆腐、喝豆浆的人，真的可以放心——这口“锅”，豆制品不该背！

虽然肉、鱼、蛋都能提供蛋白质，但豆制品的优势远不止于此。

豆制品中的植物蛋白脂肪含量低、不含胆固醇，对控制血脂、保护血管特别有益。更重要的是，它还含有一些肉类没有的“宝藏营养素”：

豆制品和肉类并不是“二选一”的关系，而是“互补共赢”的搭配。

许多人认为“豆制品嘌呤高、伤肾”，其实这是将“植物蛋白”与“劣质蛋白”混淆了。

大豆蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，且嘌呤含量甚至低于猪肉、牛肉。

只要肾功能正常，或在医生指导下控制摄入量，肾病患者同样可以适量食用。

豆制品各有所长

可惜大部分人没吃够

大豆对女性的保护，在人生关键阶段都能体现。

可惜的是，大多数人豆制品摄入量不足。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国2/3居民的大豆摄入未达到推荐值。

那到底应该吃多少才够呢？

根据《中国居民膳食指南》的推荐：每周建议吃够105～175克大豆或同等蛋白质的豆制品，尽量换着花样吃。

女性如果想适量摄入大豆异黄酮，可以每天喝一杯豆浆+3～4块豆腐，绝经后的女性可以在此基础上加一小碟千张或豆干。

又叫百页，是把豆花捣碎了之后铺开薄薄一层，再大力压出水分得到的。由于其含水量极低，所以营养也得到了浓缩。

在常见豆制品中，千张蛋白质含量是位居榜首的，高达25g/100g，非常适合需要补充蛋白的人群食用。

这种豆制品是豆浆凝固后，用挤压、烘干等方式制成的。由于在制作过程中，通常需要使用含钙离子的凝固剂，因此卤干的钙量高达735mg/100g，在常见豆制品中遥遥领先。

相对于其他豆制品，豆浆能最大程度地保留大豆中原有的大豆异黄酮含量。因为大豆异黄酮是水溶性的，容易在加工过程中随水流失。而且炖煮、煎炸等烹饪方式也会造成大豆异黄酮的损失。

所以对于更年期女性，需要补充大豆异黄酮，推荐首选豆浆。

这3种“假豆腐”要少吃

营养差还伤身体！

正宗豆腐制作整个过程干干净净，就是黄豆和水的事儿，可有些“冒牌豆腐”就不一样了。

听名字像是豆腐，实际上主要成分是鱼糜，还加了一大堆糖、油、盐和淀粉，外加各种添加剂炸制而成。跟大豆？那是一点关系都没有！

钙含量只有真豆腐的二十分之一，钠含量却飙升了140倍。吃多了对孩子也不好，容易发胖，加重人体代谢负担。

也叫玉子豆腐，主要是鸡蛋和水做的，质地确实像豆腐，口感也不错，没有豆腥味。

每100克蛋白质才6.4克，钠含量比内酯豆腐高出66倍！对咱这些需要控制血压的人来说，可得悠着点儿。

听着挺雅致，实际上就是个甜品。用杏仁、糖、奶粉做的，蛋白质含量只有传统豆腐的四分之一，糖分还特别高。

糖尿病的朋友们，这个可千万别碰，吃了血糖蹭蹭往上窜。咱吃豆腐是为了养生，可别让这些“李鬼”坏了身体。