塑料瓶暴晒会致癌？开封后超过这个时间别再喝

开车时喝不完的水，顺手放在车上；出门时多带几瓶水屯在车后座，方便随拿随取。类似的情况，相信很多人都有过。

然而在炎热的天气里，这样的行为却多了一层隐患：平时车里环境温度这么高，瓶子里的塑化剂会不会溶解到水里？会不会产生有害物？

车内暴晒的矿泉水

是否会释放有毒致癌物？

相关部门曾对此进行过实验，模拟车内温度，将矿泉水放入55℃温度、50℃环境中，结果发现，矿泉水的状态、色度、气味均为发生变化，且并未检出塑化剂、重金属等有害物。^①

这可能与矿泉水瓶的材质有关，合格的矿泉水瓶往往为PET材质，在温度小于120℃时是十分稳定的，而夏季车内暴晒的温度往往难以达到PET分解温度，自然也不会释放相关致癌物。

可见在瓶身完好、未超过保质期的情况下，即便是车内暴晒过的水，咱们也可以放心饮用。

长期将水放在后备箱，有些朋友可能一放就是大半个月。这样的水是否会出现变质、有害物？

实验模拟车辆后备箱环境，将矿泉水放入其中14天后，再次进行检测，结果发现，矿泉水并未出现明显变化，且均未检测出有害物质。可见车内久放的水其实并无变质、有毒风险。

南京市市场监督管理局也进行过类似实验，在高温避光、高温暴晒环境下，连续10天的取样检测显示，各类饮用水并未检出塑化剂，微生物情况也符合食品国家安全标准。

开封过的矿泉水，往往容易让微生物趁虚而入。但实验模拟车内环境发现，开封3天后的矿泉水，其菌落总数并没有明显增长。

这可能是因为车内温度过高，导致微生物难以滋长，此外，矿泉水本身营养物质含量较少，也不利于细菌的繁殖。

喝一半留一半的饮料

极易成为细菌“温床”

很多人都有这种习惯，饮料喝几口就放着，等回头想起来了继续喝。但事实上，经过口腔细菌的污染，这样的饮料很可能已经变成细菌培养皿！

相关实验发现，开封后室温放1天的饮料，可能存在健康风险。

具体而言，直接对嘴喝的饮料约有51%被检出存在微生物生长，多为口腔微生物群；即便是倒出来喝的饮料，也有18%检出微生物生长情况，主要为环境微生物。

由此可见，喝一半留一半这种喝法，很容易导致残留饮料中滋生细菌，增加饮用后的卫生健康风险。对于喝过的饮料，还是尽快喝完为好。

饮料滋生细菌

可能是这4个因素“作祟”

为什么同样是喝了一口，有些饮料的细菌滋生的情况如此惊人？这离不开此类饮料自带的4种特殊“体质”：

微生物作为一种“生物”，它的生长自然也离不开营养的供给。添加了糖、果汁、牛奶等原料的饮料，是不少微生物生长繁殖的理想场所。

但饮料里营养含量的高低，其实与微生物滋长快慢并无必然联系。即便是低糖饮料中的微生物，其生长速度也未必比高糖饮料中的慢。这也是为什么不少纯茶饮品也会变质腐败。

多数食品中的致病菌都较为偏好pH值中性或偏高的环境，而“厌恶”pH值小于4.6的环境。

我们常喝的饮料中，热带水果果汁、茶饮料、奶茶、绿豆汤等，其pH值均在4.6以上，属于较为容易吸引致病菌的类型。

但这并不代表着pH值较低就能完全隔绝微生物，部分耐酸微生物仍可能在偏酸汽水、果汁中生长。

有时中午刚煮好的绿豆汤，下午就馊了，这其中离不开室温的“推波助澜”。在温暖湿热的环境下，多数微生物的代谢活动活跃，繁殖速度也会加快。

碳酸气泡的存在，往往意味着饮料中含有一定的二氧化碳，而它的存在能降低饮料和饮料瓶的含氧量，使得部分需要氧气的微生物难以生长。

此外，二氧化碳溶于水成为碳酸，还能降低饮料pH值，这同样会对部分细菌的生长起到一定抑制作用。因此相对碳酸饮料，不含气泡的饮料会更容易长微生物一些。

综上所述，对于车内未开封、未被污染的矿泉水，短期内咱们不用太过担心，正常饮用即可。但如果是含糖饮料，还是建议大家及时喝完，没喝完的则建议冷藏，且不宜久放。