猪身上1个部位要少吃，会让你的血“变脏”

说起猪，那可真是里里外外都被吃遍了

比如溜猪肥肠、烤猪五花肉、烤猪蹄

然而有一个部位

再好吃也不建议大家吃

那就是——猪脑花！

要说猪脑是胆固醇界的“天花板”，那可真不是冤枉它。每100克猪脑的胆固醇含量，约能高达2500-3100毫克，是同等重量肥猪肉（约107毫克/100克）的20倍以上！

虽说《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》已经取消了膳食胆固醇上限的数值，但那并不代表着我们可以毫无节制地大量摄入胆固醇。

要知道血液胆固醇与心血管疾病的关系仍是确凿的。而人体约有20%-30%的胆固醇来源自饮食摄入，约有15%-25%的人群属于膳食胆固醇高度敏感人群^①。

因此控制饮食胆固醇含量仍有一定必要，尤其是高脂血症人群，每日胆固醇摄入量应少于300毫克。像猪脑这样的胆固醇“大户”，更是应该敬而远之。

动物内脏本就是嘌呤食物中的“佼佼者”，猪脑更是其中突出的一员，每100克猪脑的嘌呤含量能达到150-175毫克左右，属于妥妥的高嘌呤食物。

长期摄入，不仅可能导致血尿酸水平升高，引发痛风性关节炎；还可能导致尿酸盐在肾脏沉积，造成尿酸性肾病。

试想一份猪脑花端上来，会是什么烹饪方式？是大手一挥撒上各种调味放在烤架上，还是一股脑涮进辣油火锅增香增味儿？无论是哪一种，通常都与高油、高盐脱不了干系。

而高盐饮食不仅会增加高血压、脑卒中等心脑血管疾病风险，还会损害肾脏，增加慢性肾病风险。数据显示，每天摄入10克以上的盐，就可能使得慢性肾病风险增加30%。

高油的危害更是令人咋舌，容易导致肥胖不说，还会影响血脂，导致血管弹性下降，增加血栓形成风险，带来冠心病、心肌梗死等严重后果。

因此为了减少健康负担，不建议频繁将猪脑端上餐桌。《中国居民膳食指南》建议每月吃2-3次动物内脏，咱们也可以参考这个标准，偶尔吃点解馋就好。