4种让你上瘾的食物，正一口一口喂出癌细胞

今天的文章我们先从一个案例说起：

胰腺不起眼，可一旦长癌就非常致命，超80%的患者确诊时已经是晚期，5年生存率仅为9%，堪称“癌症之王”。

而它之所以难发现，主要是症状太具有迷惑性。

胰腺癌早期几乎没有不适，即使有症状，也不具备特异性，很容易与常见的其它疾病相混淆，导致误诊。如果出现以下表现，千万多留个心眼。

胰腺癌常见的首发症状就是腹部不适或腹痛，一般为上腹部隐痛、钝痛、胀痛、灼烧感，常在饭后1~2小时发生，有时候会放射至后背。

而且胰腺癌的疼痛还常与体位有关，仰卧或脊柱伸展时，疼痛加剧；蹲下、前倾坐位、蜷膝卧位，可使腹痛减轻。

胰腺分泌的胰液会参与糖、蛋白质、脂肪的消化，而当胰腺发生肿瘤时，可能会阻碍胰腺产生胰液，影响食物分解吸收，导致消化不良，同时可伴随食欲减退、体重迅速减轻。

另外，少了胰液的作用，脂肪消化不完全，就会随大便一起排出，导致大便有油花，即脂肪泻。这种腹泻往往频率高，一天甚至十几次，而且持续时间久，可连续几个月。

胰管和胆总管有一个共同的出口，如果胰腺肿瘤阻塞出口，胆汁不能正常排出，轻则导致胆管扩张，重则引起胆管完全梗阻，引发阻塞性黄疸。

首先表现为尿液变黄，逐渐加重为酱油色，随之眼白和皮肤在几天内迅速变黄，大便呈陶土色，同时可伴随皮肤瘙痒。

胰腺癌可能影响胰腺功能，妨碍胰岛素的分泌，从而升高血糖。约60%的胰腺癌患者会出现血糖突然升高，特别是以下2类情况要当心：

①无肥胖、糖尿病家族史等危险因素的人，突然出现血糖升高，需要警惕胰腺癌。节目中曾经提到，新发的糖尿病患者有1%~2%是胰腺癌。

②糖尿病患者胰岛功能异常，本身就是胰腺癌的危险人群，而且糖尿病时间越长、血糖水平越高，胰腺癌的几率越大。尤其血糖从稳定突然变得不稳定，用药也无法控制时，要警惕胰腺癌。

流行病学调查显示，家族遗传、糖尿病都是胰腺癌的相关诱发因素。而除此之外，很多胰腺癌也是一口一口吃出来的！

一项涉及数十万人的大型前瞻性队列研究发现，脂肪尤其是饱和脂肪摄入量高的人，与较少摄入这类脂肪的人相比，胰腺癌风险增加36%；其中吃太多动物性饱和脂肪更危险，患癌风险或直接提高43%。

这可能与以下几方面原因相关：

①高脂饮食会增加胆汁分泌，胆汁中的某些成分在肠道细菌的作用下可能转化为致癌物，若反流进入胰腺，就会增加胰腺癌的发生风险。

②高脂饮食容易增加肥胖、糖尿病风险，从而可能诱发胰腺癌。

③高脂饮食容易升高血脂，诱发急性胰腺炎，若急性胰腺炎反复发作，变成慢性胰腺炎，胰腺长期处于损伤-修复的过程，也可能癌变。

所以，像肥肉、肥牛卷、肥羊卷、香肠、火腿、培根、猪油、牛油、奶油、黄油等富含饱和脂肪的食物，都要控制食用量。

胰腺分泌的胰岛素是人体内调控血糖的唯一有效物质，如果长期高糖饮食（如：精米白面吃得多、爱吃高糖水果、爱喝甜饮料等），导致血糖飙升，胰腺的压力就会与日俱增，从而可能诱发糖尿病，增加胰腺癌风险。

《英国医学杂志》上发表的一项关于糖摄入量与健康关系的荟萃研究分析就发现，每天增加25g果糖摄入量，胰腺癌风险增加22%。

因此，建议大家：①高糖水果要控制食用量；②每周喝含糖饮料不超过1瓶（200~355ml）；③主食用粗杂粮替代部分精米白面。

3

吸烟、酗酒

烟草中的致癌物可通过血液循环、胆汁反流等方式进入并伤害胰腺；酒既能诱发慢性胰腺炎，使胰腺硬化，又可作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入胰腺，增加胰腺癌的发生几率。

许多大规模研究都证实，吸烟、酗酒是胰腺癌的重要独立危险因素。与不吸烟的人相比，吸烟的人患胰腺癌的风险高1.7~2.2倍；每天酒精摄入量超过15克（约1.5杯）也和胰腺癌风险增加相关。

【小贴士】

这类食物就是富含硒元素的食物。

硒元素不仅能促进胰腺腺泡合成、胰液分泌，保护胰腺的消化功能；还能直接作用于癌细胞，是癌细胞的“杀伤剂”，帮助预防癌症。

国家推荐每天的硒摄入量为60~400微克，然而我国是缺硒大国，很多人硒摄入严重不足。建议日常可多吃贝类、海鲜类、鹌鹑蛋等含硒较丰富的食物，有需要者，也可服用硒元素补充剂。