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“板蓝根青菜”横空出世！能抗病毒、强筋骨，知道的人不多

2025-02-27 07:50　来源：爱青岛

最近，我在网上看到有一种名为“板蓝根青菜”的春菜突然火了。有不少朋友都觉得十分新奇，打算买来尝尝鲜~

为此，我还特地在几个常见的线上买菜软件上看了一下，发现确实都能买到这种菜↓↓↓

那么这种自带药名的蔬菜，到底有什么不同呢？

这菜自带板蓝根基因

抗病毒、强筋骨

据了解，这种板蓝根青菜可不是普通蔬菜，而是由华中农业大学国家油菜工程技术中心于2022年研发出的新型杂交品种，编号为“菘油1号”。该品种是通过将药用植物菘蓝（即传统中药材板蓝根）与甘蓝型油菜进行远缘杂交培育而成的。

板蓝根青菜的这一独特身世，使得它兼具了两种植物的优良特性，常吃可以收获这些好处：

增强抗病毒能力

板蓝根青菜里的特殊活性成分——靛玉红，具有抗氧化和抗炎作用，能够增强机体免疫力。

华中农业大学的实验也证明，板蓝根青菜具有广谱抗病毒功能，食用后能增强我们抗病毒的能力，尤其是显著抑制流感病毒H5N6的活性，在一定程度上能起到预防免疫的作用。

特别提醒：板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用，仅有一定预防作用，“吃板蓝根蔬菜不等于吃药”、“吃多了也不会对板蓝根产生抗药性”。

保护骨骼和肌肉

含有17种人体必需的氨基酸，可以参与身体的各项生理活动，帮助维持正常运转。

例如亮氨酸和异亮氨酸有助于肌肉的修复与生长，对于经常运动或从事体力劳动的人来说，能够缓解肌肉疲劳，促进肌肉恢复。里面的赖氨酸能参与蛋白质的合成，能够促进骨骼生长、修复。

营养更丰富

绿色种植更安心

不仅如此，与普通油菜相比，板蓝根青菜的营养也更全面。

比如，此前农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）检测结果报告显示，每100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4mg，相当于普通油菜的2-3倍、苹果的30倍。

这意味着每天仅需吃100g板蓝根青菜，就可基本满足成年人每日维生素C的推荐摄入量（80~100mg/天）。

还富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，钙元素是骨骼发育和维持骨骼强度的关键，有助于预防骨质疏松；铁元素参与血红蛋白的合成，能预防缺铁性贫血；锌元素对生长发育、伤口愈合以及味觉和嗅觉的正常功能都很重要；硒元素则具有抗氧化、增强免疫力和保护心血管等多重作用。

更值得一提的是，华中农业大学的葛教授还表示板蓝根青菜全流程采用的是生态种植，是一种零化肥、零农药、零添加的绿色创新蔬菜，食用起来能更安心。

吃法多样

味道更脆甜

而在口感上，板蓝根青菜其实和很多人的想象不同，它没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，对烹饪手法要求也不高，既可以清炒、白灼，又可以涮火锅、煲汤，都很美味，下面我就给大家推荐几个养生菜谱：

春香烀饼——清热利咽

食材：连翘、金银花、玉米面、蒲公英、板蓝根青菜。

做法：①玉米面加水和成“沙子状”，锅中不放油，撒入玉米面按压成饼，上锅煎制；

②把炒鸡蛋和切碎的板蓝根青菜、蒲公英混合放在饼上，小火焖制4分钟后撒入连翘花，再焖30秒即可出锅。

心里美疙瘩汤——补血强筋骨

食材：排骨、鸡血藤、黄芪、小米、面粉、板蓝根青菜、西红柿。

做法：①炖制排骨时加入鸡血藤和黄芪，小米提前蒸熟，加少许水和面粉搅拌均匀；

②锅中煸炒西红柿，加水炖煮至开锅，大火下入疙瘩；

③加入板蓝根青菜菜叶，少量盐、胡椒粉、香油调味即可。