吃这个火锅“败火菜”，清热又降火，还能挖走老痰

说茼蒿能清热降火，主要源于其富含多种抗氧化物质和抗炎化合物，有助调节我们体内的水液代谢，维持电解质平衡，减少火气产生。

且吃火锅时，我们往往会摄入较多高蛋白、高脂肪食物，它丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，防止食物在肠道内堆积发酵产生内热，也能起到一定的清热降火作用。

而且你们知道吗？它不仅是火锅中的“败火菜”，还是：

茼蒿的维生素A含量丰富，每100克有126微克，对维护呼吸道黏膜的完整性起着关键作用，能帮助减少刺激引发的咳嗽，增强呼吸道黏膜的抵抗力，降低感染几率，从而缓解因炎症导致的咳痰症状。

冬天是心血管的“魔鬼季节”，而茼蒿中富含钾元素和芳香一类化合物，有助于稳定血压。

且它含有的胆碱，更是卵磷脂的主要成分，有助于防止胆固醇在血管壁沉积，使血管光滑有弹性，从而保护血管，辅助预防中风等心血管疾病的发生。

茼蒿富含维生素B1、B2、B6和叶酸等B族维生素，这些维生素在维持大脑神经系统正常功能方面起着重要的作用，适量食用茼蒿可以帮助缓解焦虑、紧张等负面情绪，改善睡眠质量。

尖叶炒着、涮着吃更香

圆叶更适合蒸、煮

茼蒿中含有的挥发油物质能帮助安定心神，桂圆也有养心血、宁心安神的作用，两者搭配，可以养心血、调睡眠。