长得像银耳，营养却赛灵芝！现在吃它血糖稳了、抵抗力也强了

绣球菌的最大特点是其富含β葡聚糖，每100g绣球菌含有β葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍，可以说，绣球菌所含的β葡聚糖是菇类之最。

这是一种生物活性物质，能干扰糖分的吸收、还可以增加肠道益生菌的生长，维持肠道健康，同时还能降低有害菌对肠道的破坏！

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绣球菌中的超氧化物歧化酶的含量也非常丰富，能辅助清除人体内的自由基，具有抗氧化、防衰老、美容养颜的作用。

绣球菌还含有麦角固醇,在阳光和紫外线的照射下可转变为维生素D，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成,预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。

更值得一提的是，绣球菌作为菌菇类食材，它里面含有的菌多糖比灵芝还要丰富。

这种多糖类物质能够帮助加速脂肪的燃烧，吃着不长胖，还能增强免疫力，特别是在冬季感冒高发期吃，能够帮助身体筑起一道保护屏障。