面包包装上有这5个字，伤肝毁肾？建议少吃

脱氢乙酸钠这个名字虽然听起来很“科技与狠活”，但它其实就是一种常见的食品添加剂，具体来说是防腐剂。

像日常我们在买面包、糕点等食品时，可能都在配料表中见过它的身影。把它加在食物中可以对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用，延长食品的存放时间，还不会给食品带来异味。

所以，它也被广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼等食品中。

以上这些都是脱氢乙酸钠作为食品添加剂的优点，但说它有毒也是真的。

早前就有科学家拿大鼠做过类似的实验，研究发现，每千克体重，每天摄入0.05g的脱氢乙酸钠量，就足以让大鼠的肝肾组织发生病理性变化，出现肝肾功能性减弱、凝血障碍、颤抖、惊厥等情况。

这对我们来说是什么概念呢？

也不能光看毒性

不看食用的剂量

就相当于如果你的体重是70kg，按大鼠的中毒剂量来算，你在一天内需要吃70*0.05=3.5g的脱氢乙酸钠才会中毒。

而我国现行的食品安全标准，规定了在面包、糕点中添加脱氢乙酸钠的最高限量为0.5g/kg。

也就是说，想要达到这个中毒量，你起码每天得吃14斤面包。（一般人都不会这么吃哈）

所以，虽然现在市面上还能买到含有脱氢乙酸钠的面包，但只要厂家的脱氢乙酸钠的添加量是符合旧标的，适量食用对人体也没那么大危害。

当然如果你很介意，也可以选择不添加「脱氢乙酸钠」的面包和糕点。

而且，网上盛传的说法也并不准确。其实脱氢乙酸钠没有被全面禁止，只是调整了使用范围和剂量。

按照新规规定，脱氢乙酸钠不再允许用于黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品的馅料和表面用挂浆、预制肉制品、以及果蔬汁（浆）。

但它仍能在渍菜、发酵豆制品、熟肉制品等食物里使用，只不过把渍菜中的最大使用量从原来的1.0g/kg调整为0.3g/kg。

换句话说，脱氢乙酸钠依然是被国家允许使用的食品添加剂，只是它的使用范围更严格了。

不过，虽然“脱氢乙酸钠”的问题解决了，但日常我们在选购面包时，会遇到的陷阱也确实真不少：