大量吃橘子，你的皮肤会变色

大量吃橘子的确会导致变成“小黄人”，医学上称为高胡萝卜素血症。

橘子中含有大量的类胡萝卜素，类胡萝卜素是天然色素，可以分为两类：

一种是只含碳氢元素的胡萝卜素，例如β-胡萝卜素和番茄红素；

另一类是含羟基、羧基等氧元素的叶黄素类，如叶黄素和虾青素。

类胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A是人体不可或缺的成分，构成视网膜细胞中的成分，参与暗适应能力的形成，如果缺乏维生素A，将出现夜盲症。此外，也会导致角膜干燥症、皮肤干燥、脱屑，生长发育会受到影响，也会影响免疫力，容易发生呼吸道感染。

一般情况下，类胡萝卜素在肝脏中经胡萝卜素酶作用后断裂成视黄醛，进而被还原成视黄醇，维生素A1即视黄醇，维生素A2为3-脱氢视黄醇。

橘子上的白丝是一味药材，叫做“橘络”，橘络中富含多种生物活性成分，例如糠醛、硒烯、莰烯、多糖物质和类黄酮，类黄酮中以橙皮苷、懈皮素、柚皮芸香苷为主。

橘络提取物可清除亚硝酸盐，有助于降低癌症风险；具有抗氧化活性，有助于抗衰；能够保护肠道平滑肌细胞；抗低氧，可减轻高原反应；对抑制乳腺增生也有一定功效。

还有研究显示，橘络的小分子果胶可抑制肺癌细胞生长。

橘络作为日常饮食中富含活性成分的物质，对人体是有益的。

所以，吃橘子时顺带着吃橘络，而不是刻意剥掉，而且橘络富含粗纤维，有助于促进肠道蠕动和降血脂。

同时，也不建议刻意去吃橘络，因为橘络单一作为药物并不多见，直接吃橘络，要达到治疗的效果，剂量上也达不到。