原来切土豆也有窍门，难怪切不好，其实切法很简单

　　马铃薯是椭球状的，看起来十分笨重，在切的时候，难以使其保持平稳。

　　当你开始动手切马铃薯时，可能会一不小心就切到手指头。不过，有一个诀窍— 先切下一边，让马铃薯有一个稳定的根基，可以平放。

　　要将马铃薯切成条，先用Y 形削皮器将皮削去(图1)。

　　再在冷水下冲洗，并使用芽眼去除器挖去所有芽眼。接着把马铃薯固定在砧板上，从一边切下0.6~1.3厘米(1/4~1/2英寸)厚的片(图2) 。

　　然后将马铃薯切面朝下，纵向切成厚度均匀的片(图3)。

　　再将马铃薯片依次堆叠并纵向切成均匀的条状(图4)。

　　若要切块的话，就一次握住几根马铃薯条，将它们切成宽度均匀的小方块。(图5)切好的马铃薯很快就会变色，所以切好后要立刻烹调或将其放在冷水中保存。

　　来源：青岛出版社