这食材别只会炒着吃，这样做，是早餐又是零食，香甜松软，吃不够

　　板栗是秋冬季节不可错过的时令美味之一。板栗味甘性温，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质、B族维生素、矿物质等多种营养成分，具有健脾养胃，益气、补肾、强心等功效。板栗的吃法也有很多，糖炒栗子是最经典的吃法，除此之外，还可以用来炒菜、煲汤、做板栗甜品等等。今天就用板栗做馅儿，给大家做一款面包，外皮酥软，内里香甜软糯，作早餐或者孩子的零食、点心都非常不错。喜欢的朋友不妨试一试。

栗 子 面 包

　　准备材料

　　A：高筋面粉500克，砂糖80克，盐5克，酵母6克，奶粉10克，鸡蛋60克

　　B：牛奶250克，奶油50克，栗子蓉馅、黄金墨西哥酱各适量

　　开始制作：

　　1将原料A搅拌至面团表面光滑有弹性。

　　2加入奶油，慢速搅拌均匀，再用快速搅拌。

　　3搅拌至面团扩展完成阶段。

　　4基本醒发40分钟，温度30℃，发酵至原体积2倍大。

　　5分割成数个60克的面剂，滚圆，松弛20分钟。

　　6将面团排气，包入栗子蓉馅，放入烤盘进行最后发酵。

　　7以温度30℃ 、 湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大，在表面挤上黄金墨西哥酱。

　　8以上火200℃、下火170℃烘烤13分钟，烤至金黄色即可。

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　　选自《我爱用烤箱》这本书，版权所有。