【冬日时令菜】 味道鲜美又滋补 教你做蛤蜊炖羊排

　　中国民间传统食疗养生理论认为，羊肉是冬季滋补佳品，吃羊肉能补身体、御风寒。羊排遇到鲜美的蛤蜊，又将碰撞出怎样的味道？今天就教你做一道蛤蜊炖羊排。

　　把羊排切成小块。

　　放盆内清洗干净，然后加水浸泡2个小时，去除血污。

　　蛤蜊清洗干净，备用。

　　把浸泡过的羊排块放入凉水锅内焯水，捞出后冲洗干净。

　　锅内加少量油，用葱花烹锅放入羊排煸炒，然后加入适量水和盐煮约一个小时至羊排熟了。

　　另起锅，葱花烹锅后放入熟羊排及汤，接着放入蛤蜊，煮至滚锅蛤蜊熟即可。

盛放到加热过的砂锅内，以便保持温度，上面撒香菜末，蛤蜊炖羊排就做好了。

　　来源：青岛新闻网

　　记者：庞为

　　摄影：魏世洲