天气冷了，做这样一锅炖菜，有肉有菜有汤汁，暖身又下饭

　　赶上寒冷潮湿的日子，来上这么热腾腾的一锅，与家人围坐在一起，一边听着咕嘟咕嘟煮东西的声音，一边唏嘘着热气往嘴里送，渐渐地胃暖和了，全身就暖起来了。暖锅还有一个特点，就是随心所欲，材料任你搭配，口味任你调整，无法说怎样做是最好吃的，只要是最适合自己和家人口味的，就是最好的。我喜欢在暖锅中搭配一些海鲜，鱼、虾或者贝类，少量就可以，非常提鲜。

　　什锦暖锅

　　准备材料：小油菜3棵，腐竹1根，鸡蛋1个，粉丝1把，肉馅100克，鲜虾10只，冬笋1个，香菇5朵，豆腐皮1张，淀粉1茶匙，酱油2汤勺，拌饭酱1汤勺，海鲜酱1汤勺，料酒2茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙

　　准备：粉丝提前用温水泡发。

　　开始制作：

　　1香菇洗净，去蒂、切片。

　　2腐竹掰成小段，用清水泡发。

　　3冬笋剥去外皮，入沸水焯熟，斜切成薄片。

　　4虾汆水至变色，捞出沥干水分。

　　5豆腐皮切成三角形。

　　6肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精，搅拌上劲。

　　7将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用汆烫后的香葱捆住。

　　8鸡蛋打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝。

　　9汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油。

　　10再加入适量海鲜酱。

　　11最后加入少许拌饭酱。

　　12搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。

　　小贴士：1.冬笋焯烫一下，口感会更好。2.豆腐包的形状可以随自己方便改变。3.这道菜中用到的海鲜酱口味偏甜，味道比较鲜。4.暖锅的口味可以根据个人口味调节。

　　来源：青岛出版社