家有这种蔬菜，做成开胃小菜，酸辣爽脆，下饭可口

　　菜花含有丰富的食物纤维、维生素和矿物质，其质地细嫩，容易被人体吸收消化，能够增强人的体质和抗病能力。今天用菜花给大家腌制一道开胃小菜，腌好的菜花脆爽可口，酸辣开胃，用来配粥下饭都很不错，喜欢的朋友不妨试试。

　　泡咖喱菜花

　　准备材料：菜花1000克，清水1000克，醋50克，盐30克，白糖25克，干红辣椒20克，咖喱粉5克

　　1.菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅中烫一下，捞入凉开水中过凉，捞出沥干水分。

　　2.干红辣椒去蒂和子，洗净后切丝。

　　3.锅置火上，加入清水烧开，加入咖喱粉、干红辣椒丝、白糖和盐烧沸，起锅后加入醋，搅匀待用。

　　4.取一个净保鲜盒，放入菜花，倒入对好的咖喱味汁，盖好盖子，入冰箱泡5小时即成。

　　小贴士

　　1.白菜花表面若有黑色点，必须去净。

　　2.白菜花稍烫即可，以免泡后口感不脆。

　　3.醋和白糖的用量以刚透出酸甜味为佳。

　　来源：青岛出版社